【养生药膳】三月茵陈不可负，清热利湿的茵陈药膳
茵陈历来都是中医和民间推崇的“药食两用”的好食材。
俗话说：“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”。
现在正值阳春三月，正是茵陈药效最佳、采摘食用的好时节。
赶紧学几道茵陈的养生药膳，享用这份春日的馈赠吧！
药膳功效：
茵陈嫩苗新鲜采摘，生发之气勃勃，同时其清热利湿的作用特别强，配上细腻的面粉，不仅能够顺应时令，同时还能促进阳气生发，清除湿热之气。
药膳食材：
新鲜茵陈150克、面粉适量、大蒜、香油、生抽适量。
药膳做法：
1、把茵陈处理干净，去掉一些干枯的叶子和根，洗干净，晾去多余的水。
2、倒少许植物油搅拌均匀，然后分次加入面粉，搅拌均匀，拌的时候可以用手轻抓，让菜和面更贴合。
3、起锅烧水，水开后在笼屉上铺上笼布，将茵陈铺在上面，厚度在3厘米左右比较合适；
4、大火蒸10分钟左右即可出锅，调制生抽香油蒜泥汁蘸食。
药膳功效：
茵陈清热、化湿、退黄的功效；猪小肠钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等微量元素丰富，具有润燥、补虚的作用；
茵陈小肠汤可有效缓解肝火旺、湿热、湿疮、瘙痒等症，是福建泉州地区著名的药膳。
药膳食材：
小肠3条、茵陈20g、龙骨或大筒骨若干，
盐和地瓜粉（用于小肠的清洗）、料酒、盐适量。
药膳做法：
1、小肠外表用地瓜粉抓洗干净，剥掉多余的油脂，用一根筷子将小肠的一头顶起，顺势往里穿，穿到头后拔出将小肠翻肠，把小肠里面的粘液清洗干净；
2、清洗干净的小肠冷水下锅，放入料酒去腥，焯水一分钟，捞起过凉水备用；
3、龙骨洗净后，焯水备用；
4、茵陈装入纱布袋，将小肠和茵陈、龙骨一起放入砂锅中，加入适量水，大火烧开；
5、转小火慢炖一个半小时，起锅前，加入适量盐调味；
6、捞出小肠和茵陈袋，将小肠剪成小段后，重新入锅，烧开即可食用。
药膳功效：
清热、利湿、解毒，对黄疸，湿毒脚气，疔疮等有良好的效果。
蚬肉配上同样清热祛湿的茵陈，再加上猪瘦肉炖煮，鲜香美味，保健养生。
药膳食材：
茵陈30克、蚬肉200克、瘦猪肉150克、生姜3片、盐适量
药膳做法：
1、茵陈装入纱袋，稍浸泡；瘦猪肉和蚬肉分别洗净备用；
2、茵陈、瘦猪肉和蚬肉一起放入砂锅内，加入浸泡茵陈的水，武火煮沸；
3、转文火煲煮1.5小时，取出茵陈纱布袋，加少许盐调味即可。
药膳功效：
清热祛湿，利水退黄。
可用于黄疸、水肿、尿少、尿频、传染性肝炎淋病等症。
药膳食材：
茵陈30克、鲫鱼500克、料酒、葱、姜、盐、味精适量
药膳做法：
1、茵陈装入纱布袋内，扎紧袋口。放入锅内，加入适量，用旺火烧沸，转用中火熬煎20分钟，留取药汁；
2、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，鱼身抹上料酒、盐渍片刻，去腥除味；
3、腌渍好的鲫鱼放入药汁锅内，加姜片，用中火烧沸30分钟；
4、放入味精、葱花调味，即可食用。
药膳功效：
健补脾胃，利胆退黄。
适用于慢性肝炎恢复期，对其痊愈有一定的作用。
药膳食材：
茵陈25克、新鲜荷叶1张、粳米100克
药膳做法：
1、将茵陈、荷叶洗净，加入适量清水，熬煮浓汁，去渣留汁，待用；
2、将粳米洗净放入锅中，倒入茵陈与荷叶煮好的浓汁同煮；
3、待粥将熟时，加入适量白糖搅拌均匀即可。