一口一个软糯鲜香，难怪一上桌就被光盘了！

团圆糯米丸

  食 / 材  

鲜虾 10只

前腿肉 200g

糯米 100g

胡萝卜丁 20g

玉米粒 10g

蛋清 1个

玉米淀粉（生粉） 10g

生姜末 2g

生抽 2g

盐 1g

葱花 适量

   做 / 法   

- 1 -

100g糯米提前浸泡2小时以上。

- 2 -

200g前腿肉拌入2g生姜末，剁成肉糜备用。

- 3 -

10只鲜虾去壳去虾线，留起虾尾备用。

- 4 -

把虾仁剁成虾泥。

- 5 -

把虾泥和猪肉糜倒入搅拌碗里，加入20g胡萝卜丁、10g玉米粒和10g玉米淀粉

- 6 -

再加入2g生抽和1个蛋清，用筷子顺一个方向搅拌至肉糜吃水上劲。

- 7 -

手部打湿，取适量肉糜置于掌心，搓成小丸子。

- 8 -

在泡好的糯米上滚一滚，包裹上糯米。

- 9 -

插上虾尾做点缀。

- 10 -

蒸锅烧开后放入，中火蒸20分钟。

- 11 -

出锅后撒上葱花，开吃。