2021的广州餐饮江湖，餐馆老板们如履薄冰，“我破产关店了！”
广州餐饮再次跌入谷底，餐饮老板如履薄冰，不知又有多少店铺倒下！
2020年的一场疫情，让全国的餐饮老板们苦不堪言，虽然国内6月份以后基本控制了疫情，但是人们消费观念开始改变，年轻人不再享受“超前消费”，反而更加理性的对待消费支出，缩减不必要的消费，努力存钱成为了很多年轻人的消费新主张。
在这样的消费观念下，各大餐饮品牌的门店营收开始出现大幅下降，首当其冲的便是中高端餐饮消费，以海底捞西贝为代表的中餐连锁品牌，门店业绩出现大幅下降。
本以为2020年是谷底，没想到疫情这次又出现在了广州，深圳等地，广东多地相继宣布暂停堂食，广州的餐饮再次跌入谷底。
2021年的广州餐饮江湖，各大餐馆老板们都是如履薄冰，近日有餐馆老板在群里交流时表示：“我撑不到下个月了，我要弃坑了，各位保重！”
说得豪情万丈，心底却是说不出的痛！
疫情来临后，广州防控再次升级，餐饮业人士们都很支持，响应号召关闭了堂食，甚至不少餐馆老板们第一时间知道疫情消息后，就主动关闭了堂食。
在大是大非面前，广州，深圳，佛山等地的餐饮老板们从来不含糊，配合防疫部门行动，这个行为很值得赞扬，但是并不表示餐饮老板们心情很好，反而关闭堂食后，大家都是一脸苦闷。
堂食暂停后各大餐饮店老板们开始转战外卖市场，把经营中心从线下转移到了线上，但其中的效果，90%的餐饮店老板表示：“没什么用！”
老王的面馆就是如此，线下停止后，老王在外卖平台上线了多款菜品，不仅有面食，还有快餐，小吃，自己能够做的菜品，老王全部上线后。
上线后销量却并不好，老王的一份腐竹烧肉快餐，售价15元，这个价格老王计算了下，只能够赚3块钱，而隔壁家月销量3000以上的纯外卖店铺，同样的菜品只卖11块钱。
老王左算右算都迷糊，自己实在是做不到这个价格，卖11块钱自己得倒贴2块钱，那还不如不做。
线下转战外卖平台的餐馆老板们，都遇到了老王的困境，菜品价格高销量很低，菜品价格低又没利润，线下外卖店无法与纯外卖店竞争价格。
而外卖又是一个以价格为王的地方，只要你的菜品价格低，就能够获得巨大的销量，反而菜品价格越高，销量越惨。
做外卖没销量，不做外卖又没出路，广州餐饮老板们如履薄冰地行走在线下堂食与线上外卖的边缘。
外卖没有销量，线下没有收入，面对一个月3万块钱的租金，开奶茶店的老李在群里表示：“我撑不到下个月了！商场物业不肯降低租金，我要破产关门了，各位保重！”
一场疫情，一场梦，不知多少餐饮老板破产中！
老李3月份和老婆一起，投资了50万加盟了一家奶茶店，在广州天河区一个商业街里开业，开业后这家奶茶店的生意并不好，每个月都要亏损一两万块钱，老李夫妻起早贪晚的干，在苦苦支撑，相信奇迹总会到来。
可是现实总这么残忍。
疫情来临后，老李的奶茶店生意变成了零，为了活下去，开始线上外卖，但是销量并不好，因为很多外卖都会赠送顾客奶茶，老李的奶茶店一天最多就卖出了200块钱。
面对着人员薪资，面对着又要交下个月的店租，老李愁的晚上睡不着觉，老李仔细地计算了一下，如果不关门，假设7月份可以解封，8月份能够恢复疫情前的生意，那么最起码还需要近20万元的现金支撑，才有可能看到利润。
如果现在关门，则减少了这20万的支出，但同时就宣告这50万彻底打水漂，是选择失去50万还是70万？
老李和妻子商量了两个晚上，决定弃坑，彻底宣告失败，坚持下去，可能是个无底洞，疫情影响也不一样7月份就能够完全消除。
往年的六月份，是餐饮业生意最好的季节，35°高温下的广州，晚上街边餐馆热闹非凡，而今天的广州，同样是高温天气，而晚上的街边餐馆悄无人息。
不知这次，又有多少餐饮店铺倒下。
“我是一只没骨头的鸡爪，
希望你幸福！”
柳哥现专注无骨凤爪，泡制、烧烤、卤制、火锅菜品，为餐饮提供定制化菜品