阳澄湖大闸蟹价格见涨，你注意到了吗？

喜欢美食的吃货们注意啦，秋风响，蟹脚痒，每年的这个时候，阳澄湖大闸蟹即将上市，今年大闸蟹的产量如何？价格跟往年相比，又有什么变化呢？

“一蟹上桌百味淡”，阳澄湖大闸蟹以青背、白肚、金爪、蟹黄肥厚、滋味鲜美而享誉海内外，每到食蟹季，更是供不应求。

因养殖面积有限，加上饲养成本逐年较高，本月23号开捕的阳澄湖大闸蟹，预计今年的价格与去年相比会有所增加，3两母蟹和4两公蟹一对售价预计在140元左右。

一名业内权威人士透露，电商、微商渠道已经成为近年来的主要销售渠道，目前他们的预售量已经达到了上千盒，再过一两天，阳澄湖大闸蟹就要开捕，届时，大批量的大闸蟹即将上市，食客们就可以大饱口福了。

如何鉴别正宗的阳澄湖大闸蟹？

鉴别是不是正宗的阳澄湖大闸蟹，其实也是很简单。第一个就是购买的渠道，购买的渠道如果是正规的话，基本上可以买到正宗的阳澄湖大闸蟹。

第二个，选择的品牌也很重要，如果你选择一个负责任的品牌的话，基本上也可以买到正宗的阳澄湖大闸蟹。

还有就是如果你在看到螃蟹的时候，一定是青壳、白肚、活力很强，或者是摸到大闸蟹的腿很坚硬，而且很圆的，这就说明它腿里的肉，里面的膏是很饱满的，那你就可以放心的品尝它了。

网购大闸蟹怎么避陷阱？

近年来，网络已经成为大闸蟹的主要销售渠道，消费者在选购时又有什么讲究呢？

网购大闸蟹虽然很方便，但不少市民担心品质问题，会担心蟹有死蟹，更担心它并不是什么阳澄湖大闸蟹，而是其他产地的螃蟹，在运输过程中会出现死蟹等各种情况，而且品质也要看过才知道。

大闸蟹毕竟是鲜活水产，在运输过程中难免出现死蟹的情况，因此很多网络商家都做出来“死蟹包赔”的承诺，消费者在选购的时候，最好截图保留证据，保障自己的合法权益。

对于死蟹的退换，不少网购商家都要求消费者即时拍下死蟹的照片，上传给在线客服，由客服人员为消费者办理补发。

有商家表示，如果在签收6小时之后才提供照片，就不会做出理赔，至于如何辨别大闸蟹生不生猛，最直观的方法就是用手触碰蟹的眼睛，看他会不会眨眼。

然后用手触碰蟹脚，如果蟹足够生猛，就可以感受到它的力度，而倍受关注的阳澄湖大闸蟹在23号正式开捕，但有商家说市面上有不少的冒牌货。

而为了证明这只螃蟹是阳澄湖大闸蟹，很多商家都会采取一些措施，譬如以前有镭射标签、金腰带、白金戒指等等，哪些都尝试过，但个人认为，不是那只蟹独有很明显与生俱来的标志，都有可能造假。

所以在此提醒消费者们，要买到品质好，而且新鲜的大闸蟹，最稳妥的就是在正规平台，并选择售后服务完善的商家购买，同时还不要贪图小便宜。

大闸蟹这4个部位不能食用

大闸蟹肉质鲜美，很多朋友都喜欢食用，但是你知道吗，大闸蟹身上这4个地方是不能食用的，下面我们一起来看看大闸蟹正确的食用方法。

首先吃蟹脚，把蟹脚都扒下来，然后将大脚和小脚部分分开，再把蟹脚尖扒掉，然后用剪刀把大脚头尾剪开，接着拿小脚把大脚的肉挤出来，很轻松的就把大脚的肉挤出来了。

像大脚钳子比较硬，我们可以用牙齿咬开外壳后拿开，在掰开一个钳子就可以吃到里面的蟹肉了。

接着开始吃蟹身，先把螃蟹腹部上的小盖子扒下来，这里死螃蟹的蟹肠，里面都是排泄物，非常脏，一定不要食用。

然后掰开蟹壳， 旁边有两小团像海绵的东西，那就是蟹腮，蟹腮是蟹身上最脏的地方，含有大量的微生物和脏东西，一定要将它处理掉，不能食用。

接着在蟹腮中间黑黑的薄膜下，有个白色六边形的薄片，这个就是蟹心，蟹心极寒，我们最好不要食用。

最后在蟹壳的嘴巴下有个蟹胃，这个是蟹的消化器官，也不要去食用它。

处理掉这四个不能吃点部位，剩下的蟹肉都可以食用了。

吃完大闸蟹后可以配一杯姜茶，姜茶性温，蟹肉性寒，两者正好可以相补，吃蟹后喝姜茶还能预防因蟹肉性寒凉引起的腹痛，腹泻，呕吐等症状。