火锅竟有地区差异？你对此了解多少？

　　“哇，你们这儿的火锅肉好多呀！”上周小鹿的南方朋友来时，小鹿带他去吃了顿火锅，结果朋友在上配菜的过程中持续发出类似的惊叹，如果当时有地缝，那小鹿一定毫不犹豫往里钻。不过话说回来南北方的火锅真的有很大的差距吗？下面就带着这个问题一起来了解下吧。

　　首先小鹿作为纯正的北方孩子，先来说说北方地区喜爱的火锅类型。在小鹿的印象中吃火锅没有肉的话，就不称之为“火锅”，当然这也可能与北方人豪爽的性格有关，毕竟大口吃肉，大碗喝酒也是一种“好汉精神”。所以呢，北方的火锅主要以涮羊肉火锅、老北京火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅等为主，在这些火锅中少不了的食材就是肉。

　　相比北方火锅而言，南方火锅的花样就多了，在这儿就分为川系、粤系、云贵系以及江浙西来讲。提到川系火锅，大家首先想到的大多是重口味，毕竟四川地区的人们无辣不欢，川妹子们也是一个赛一个的漂亮。在川系火锅中较为典型的便是四川火锅、鱼头火锅、重庆火锅等，它们大多以麻辣鲜香为名，也是国内火锅界的一大主流派系。再看粤系火锅，大家了解最多的就是潮汕牛肉火锅、海鲜火锅，像猪肚鸡火锅也是不少广东人的爱好，小鹿之前还以为它只是一个菜。

　　然后就是云贵系火锅，因为南方菌类过多，所以菌菇火锅在云南地区的知名度较大，而贵州地区则偏好酸味，所以酸汤火锅就成了当地代表火锅之一。最后小鹿要介绍的就是江浙系火锅了，这里必须要说一下其中的菊花火锅，据说菊花火锅盛行于晚清宫廷内，当时的御厨取菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，再将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味。

　　关于火锅的地区差异小鹿就先介绍到这里了，如果小鹿有说的不到位的地方，还希望大家多多包涵。不过不管南北方火锅差异有多大，总有那么一种火锅适合多地人们的口味，就像大唐巴食火锅，对于有开店想法的朋友来说也是一个好选择哦。