《酉时荐书》第二期——《历代茶器与茶事》
品茶，是生活，是文化，是艺术，是时尚，也是人类共通语言。也许你会喝茶，但你未必会品茶。品茶，自宋代以来就和挂画、焚香、插花结合，成为文人书斋里或文会雅集中的时尚活动，“四般闲事”是富裕年代的文化品位。
《封氏闻见记》载：“茶早采者为茶，晚采者为茗，本草云：'止渴、令人不眠’”
汉代以前茶多做药物或食材使用，自唐宋以来茶已融入生活，其开展与禅寺僧人密切相关，其中，西明寺来自东瀛的留学僧亦是茶文化东传日本的重要桥梁。明清时代推崇细煎慢品的饮茶方式，文人也推动设置独立的备茶空间，茶寮应时出现，丰富了茶文化的内涵。唐代以前饮茶风气流行于长江以南的四川湖北等地，唐代以后逐渐遍及全国.
煮茶与煎茶是唐代的主要煮饮方式，盛行于文人僧道之间，唐代主煎煮茶法多以饼茶研磨成粉后为之，顺序约为：
一、炙烤饼茶；二、延展茶末；三、罗筛茶末；四、茶鍑或茶铛煮水；五、投茶末入鍑或茶铛；六、以茶匙或箸搅拌茶末；七，培育汤花（育华）；八，酌茶于碗，即可饮用。
宋人饮茶以末茶为主，因此无论饼茶或草茶，饮用前皆研碾成末。
陆羽的《茶经》，据史料记载，抹茶源于魏晋时期，兴于唐宋代，茶有四种形式：“觕茶、散茶、末茶 、饼茶者”宋人把茶末置于茶盏，以茶瓶注汤点啜，称为“点茶”。宋代各大城乡。禅院，几乎处处点茶，显而易见点茶是宋代普通的喫茶方式。
宋代自太宗太平兴国二年起，朝廷开始派转运使至福建北苑（建瓯市）督造贡茶，同时又特颁龙凤图案模型制作龙凤团茶。宋徽宗曾赞“龙团凤饼，名冠天下”并撰《大观茶论》为中国历史上唯一的皇帝专论茶书。蔡襄更创制“小龙团”饼茶进献宫廷，欧阳修在朝供职20余年才获赐一饼，足见小龙团之珍贵。可见茶叶作为文人互赠或待客的高级礼品。
俗谚云：烧香、点茶、挂画、插花四般闲事，不宜累家
品茶而言，即囊括了色香味三者，
当烹茶之际，茶汤沸腾，声若松风，
加上赏玩茶器，品茶可称是五味俱全了。