芹菜有人直接下锅炒，有人焯水，大厨教你正确做法，比吃肉还香

芹菜和胡萝卜都是咱们平常生活中特别常见的食材，两者都非常有营养，很多朋友都特别喜欢吃，但是你们吃过用两者搭配起来做成的美食吗？今天就用芹菜和胡萝卜搭配起来跟大家分享一道芹菜胡萝卜炒蛋，不仅做法特别简单，做出来之后更是清淡可口，芹香四溢。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常美味的胡萝卜芹菜炒蛋的制作教程吧。

【芹菜胡萝卜炒蛋】

【制作食材】芹菜，食用盐，胡萝卜，木耳，鸡蛋，食用油，小葱，生抽，鸡精，蚝油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是芹菜胡萝卜炒蛋，吃起来清香美味，清淡可口。先来把做芹菜胡萝卜炒蛋的制作食材准备好，准备一棵芹菜，然后再准备一根胡萝卜，接着准备一小把干木耳和两个鸡蛋，适量的食用盐，食用油，生抽，鸡精，蚝油，最后再准备一根小葱就可以了。将这些做芹菜胡萝卜炒蛋的制作食材都准备好了之后就开始它的烹饪吧。

2、芹菜去叶，然后把芹菜梗从根部掰下来，接着放到清水中洗净，然后切成大概三厘米左右的长段并装入一个小盆中，接着加入食用盐一勺并抓匀，之后就放到一旁腌制10分钟。接着再把咱们准备好的胡萝卜取出来，斜刀切成段，然后再切成片，把切好的胡萝卜片放到一个盘中备用。

3、木耳要提前泡发好，木耳泡软之后，咱们把它的根蒂去掉，然后再清洗干净，接着捞出来，挤干水分，放到案板上切成小碎末，切完之后放到胡萝卜片中，准备一个空碗，向碗中打入准备好的两个鸡蛋，然后用筷子将它们搅散，搅散之后先放到一旁备用。

4、这个时候芹菜已经腌制好了，腌制好的芹菜怎么折都不会断，然后咱们再烧上一锅开水，水开之后放入芹菜焯水一遍，芹菜焯水到断生之后捞出来，捞出来之后放到一个大碗中，然后放到一旁备用。

5、焯芹菜的水不要倒掉，咱们继续把它加热，然后放入木耳焯水到断生，木耳焯水大概两分钟左右就可以了，接着咱们起锅烧油，油热之后放入鸡蛋液炒熟，炒成大一点的鸡蛋块，然后放到碗中备用。

6、锅中再加上一点油，然后烧热，接着放入葱花炒香，然后放入胡萝卜片炒到胡萝卜断生，然后加入芹菜，木耳继续翻炒，翻炒大概一分钟之后放上一点食用盐，生抽，鸡精，蚝油翻炒两分钟。两分钟之后加入鸡蛋碎翻炒一下，继续翻炒两分钟就可以关火出锅装盘了。一道特别美味的芹菜胡萝卜炒蛋就这样完成了。

【小贴士】

1、芹菜一定要提前腌制10分钟，这样会让芹菜的口感更好，而且吃起来也比较入味。

2、胡萝卜片先炒到断生，再加入其他的食材。