响油芦笋

1.芦笋一分为二切断，如果买得比较老可以在根部削一下皮，也可以稍微在根部切除一点。

2.芦笋洗净放入锅内焯烫2分钟，这个时候可以放少许盐或油进去，这样可以保持芦笋的颜色翠绿。

3.酱油、盐、糖、蒜和辣椒调成汁。

4.芦笋从锅里捞出装盘，将调好的汁倒入焯烫好的芦笋中。

5.锅内倒多些油烧热，油热后倒入芦笋中听到刺啦一声就可以了，油一定要热哦！