晚餐不用愁，青山学教你12道家常小炒，营养全面，健康美味，10分钟出锅
蜜枣羊肉
准备食材：羊肉1000克，蜜枣500克，橘饼75克，莲子50克，白糖100克，蜂蜜25克。
做法步骤：
1、准备好食材，蜜枣去核，用橘饼作核，净羊肉切块，莲子掰成两瓣，羊肉块焯水、沥干；
2、锅放油烧热，羊肉块下8成热油锅中过油、捞出，莲子摆碗内，周围摆蜜枣，上面放羊肉，撒白糖；
3、上笼蒸3小时后，扣入盘中，将熬过的蜂蜜淋上即可。
辣椒炒肉
材料：五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、植物油
做法：
1、青红尖椒切圈，五花肉切片，姜、青蒜、大蒜切好。
2、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄。
3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒，将肉铲到一边，爆香姜、蒜和青蒜白色部分。
4、最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒，加入盐和鸡精调味即可。
美味的咖喱菜花牛肉
食材：牛肉、桃园建民西瓜酱、菜花、咖喱、葱姜蒜、香菜、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、盐
做法：1、我们先把食材处理好，把牛肉冲洗干净，去掉杂质后，切成小片，放入碗里；
2、接下来，把咖喱切成小块；把菜花择洗干净，去掉根部等杂质，切成小朵；
3、接着，把葱姜蒜分别洗净后，切成葱花、姜丝和蒜末；把香菜摘洗干净，切成香菜碎；
4、往盛着牛肉的盆里，放入些姜丝，加入适量的酱油、料酒和盐，把牛肉腌制一下；
5、往锅里面倒入适量的油，放入咖喱块，把咖喱炒到融化后，放入葱姜蒜炒出香味；
6、再放入腌制好的牛肉，翻炒一会儿，放入菜花，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、料酒、胡椒粉和盐，翻炒到食材成熟入味；即可；
美味的酱香炸带鱼
食材：带鱼、香菇夹馍酱、花椒、鸡蛋、面粉、料酒、酱油、葱花、姜末、胡椒粉
做法：1、先把带鱼用温水冲洗干净，然后去掉头尾，再切成均匀的小段，放入碗里面，备用；
2、然后往装着带鱼的碗里面，放入葱花、料酒、酱油、葱花、姜末和胡椒粉，把带鱼腌制一段时间；
3、鸡蛋搭配面粉搅拌均匀，搅成面糊，然后把带鱼分别均匀的裹上面糊，再放入大盆里面；
4、热锅烧油，然后放入裹好了面糊的带鱼段油煎炸成熟，然后盛出来；
5、把葱姜蒜爆炒一下，然后放花椒、料酒等，当然还有美味的香菇夹馍酱了；
6、把油炸后的带鱼再倒进锅里，收汁后，有着浓郁香菇与酱香的带鱼就可以出锅了；
红枣鸽粥
食材鸽肉300克、红枣8个、大米50克、香米50克、色拉油5克、食盐2克、姜适量、生抽3克、蚝油3克、江米酒5克
做法1.鸽子请店家宰杀，处理好后，斩件，加入盐、生抽、蚝油、姜丝等腌制10分钟
2.红枣用清水洗净表面灰尘备用；香米、珍珠米混合，洗净，放入汤锅内，加入足量的清水大火煮开
3.锅烧热，放油，下腌制好的乳鸽肉入锅内大火爆炒至变色，倒入米酒去腥并提香
4.把爆香的乳鸽肉倒入煮开的大米粥中，继续大火煮5分钟，注意用汤勺翻一下锅底，以防粘锅，然后调成小火炖煮20分钟成乳鸽粥
5.将红枣切成细瓣
6.20分钟后，净红枣倒入煮好的乳鸽粥中，再继续用小火炖煮20分钟至红枣的味道飘出即可
山药玉米排骨汤
用料小排500g；玉米一颗；山药一段；胡萝卜两根；葱少许；姜四片；八角、桂皮、香叶、花椒少许
做法:1.剁好的小排洗净，清水中放两三片姜、几颗花椒、一点桂皮、两颗八角，放入小排开始焯，撇去浮沫
2.捞出过凉水三遍，洗净小排上的浮沫
3.重新在锅中加清水，放入姜片、八角、小排和玉米，大火煮沸，
4.大火煮20-30分钟，加入切块的胡萝卜、山药，煮十分钟，转文火，煮一个小时左右，出锅装盘撒上葱，就ok啦！
鲜香土豆片
材料：土豆3个、胡萝卜1个、青椒1个、葱姜蒜各适量、白糖1勺、香醋1勺、生抽3勺、面酱1勺、椒盐粉适量、小米椒5个
做法：
1.土豆去皮切片
2.青椒切块儿，胡萝卜切片
3.葱姜蒜切末，小米椒切段。
4.调碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面酱一勺、盐适量、椒盐适量
5.烧热底油，葱姜蒜末、小米椒下锅爆香。
6.土豆片、胡萝卜片下锅翻炒
7.料汁倒进锅里炒匀
8.青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅
手抓卤水扇子骨
原料：猪扇子骨750克。
调料：A料（鱼露10克，盐20克，味精、鸡精各15克）
香料包（花椒10克，罗汉果1个，党参、八角、白芷、草果各5克，红曲米2克）
花椒盐100克，蒜蓉油50克，高汤2千克。
制作：1、扇子骨用清水冲泡30分钟，捞出吸干水份，加炒香的花椒盐腌制2小时，入沸水中大火汆1分钟，捞出备用。
2、除花椒盐、蒜蓉油之外的调料放入锅内，小火慢慢熬煮30分钟至出香，捞出香料包，放入蒜蓉油，调匀后下入扇子骨，小火卤40分钟，捞出扇子骨后改刀成重约50克的大块，用锡纸包住骨头末端，装盘即可。
糖醋带鱼
用料：带鱼2条、米醋4勺清水5勺花椒适量剁椒1勺白糖3勺料酒1勺八角1个盐1小勺葱适量姜适量淀粉适量酱油2勺；
做法
1.清洗带鱼，剪段，加入盐，料酒腌制十五分钟。一勺料酒，二勺酱油，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成糖醋汁。带鱼段均匀拍上干淀粉。
2.锅里油温，放入带鱼段。一面煎炸至金黄翻另一面。两面全部煎炸至金黄盛出。
3.锅里留些油，放入葱段姜片，花椒，八角，剁椒炒出辣味。放入带鱼。
4.倒入糖醋汁，烧开转小火，盖盖剁十分钟。汤汁浓稠时即可出锅。
豆豉蒸排骨
食材：肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉
做法
1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟。
2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀，将排骨码入深盘中。
3、烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸1小时，取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
木耳鸡蛋炒蒜薹
食材：蒜薹，木耳，鸡蛋，盐，葱姜
做法：
1.蒜薹择洗净，切成小段。
2.木耳提前温水泡发。
3.鸡蛋打散成蛋液，锅中放适量的油，油热倒入蛋液，摊成蛋块盛盘备用。
4.油热放入葱姜煸香。倒入蒜薹翻炒匀至变色。
5.倒入木耳，翻炒匀。撒入盐继续翻炒至木耳熟，倒入摊好的鸡蛋，炒匀出锅。出锅前可淋入少许香油。
美味的干锅鲶鱼
食材：鲶鱼、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、香菜、辣椒、料酒、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、花椒、盐
做法：1、先把所要用的食材准备好，把鲶鱼仔细地处理干净，去掉鱼鳞和鱼尾等杂质后，切成段；
2、接下来，把葱姜蒜分别冲洗干净，沥干水之后，分别切成葱花、姜片和蒜蓉；
3、再把辣椒洗净，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；把香菜摘洗干净，去掉根部，切成香菜碎；
4、往盛着鲶鱼的盆里，放入些姜片，加入适量的料酒、酱油和盐，把鲶鱼腌制一下；
5、热锅烧油，放入姜片炒香，放入腌制好的鱼肉，煎炸到两面金黄之后盛出来；
6、再次热锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒碎炒香，放入花椒翻炒一会儿，放入煎炸好的鱼肉；
7、再加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉和盐，翻炒均匀，加入一点水，烧煮到食材成熟入味；撒上香菜碎；即可；