上过《舌尖3》的串串神店终于来南阳啦!现在免费请你吃!

文末有超级福利

牛华八婆,来自川式麻辣烫(串串香)的发源地——四川省乐山市牛华镇,在当地已有30年的历史。在牛华镇,论及麻辣烫的创始人,当地人都会提到“八婆”。

《舌尖上的中国3》第二集里,也曾详细地讲述过“牛华八婆麻辣烫”的故事。

"八十年代街边站,电杆脚下烫串串

一口砂锅几样菜,一盘干碟大家蘸”

说的便是牛华八婆麻辣烫~

 - 环境 - 

已经开了30年,还上过《舌尖3》的牛华八婆麻辣烫,来南阳了。从1988年乐山牛华镇的小店,到如今全国多家分店。

八婆与印象中的麻辣烫、串串香店不同

门口一道屏风挡住视线

让人忍不住想进去一探究竟

装修简洁,处处都充满着川韵之美

桌面摆放的也很干净

墙上的乐山标志图腾的绘画

给人一种耳目一新的感觉

你可以看见乐山和成都的一些特色景观

墙上的涂鸦更是可萌可酷

来到这里,你就是一枚佛系麻辣新青年

身为一个地地道道的河南人

冰妹看着这面墙

也情不自禁的念了出来

 - 招牌①:蘸料-

 / 黄金配比的调味碟 / 

在他家 这件事不能自由发挥

调味碟不允许自己调!

黄金比例蘸料红锅发生奇妙化学反应

最大限度突出红锅的香味且增加麻辣味

他家的高阶认真吃法:

精心熬制锅底+黄金比例蘸料

嗯!是舌尖3中牛华八婆麻辣烫

店家蘸料在拍舌尖3的时候已经很火爆!

蘸碟分成干碟、全味干碟、油碟3种

调味碟果然调制得满满匠心

 - 招牌②:油炸串串- 

在烫麻辣烫前,我们点了几把油炸串串

炸过之后的广味香肠脆中带软

脆爽怡人的掌中宝让人你念念不忘

炸过之后的土豆片薄到透光、脆中带软

吃的时候一定要蘸干碟,吃起来才够味

带皮带油带瘦的五花肉切成小块

炸得稍带焦,再蘸上干碟

简直好吃到飞起!

高温油炸过的五花肉

变得入口是油滋啦的口感

平菇炸到微微干焦,略带胶质感,丝毫不会干瘪

油香味很足,甚至能吃出肉肉的口感

蘸干碟!趁热吃!我只说一遍~

 -  招牌③:乐山麻辣烫 

 从乐山专门定制的锅  /

单种口味的锅
鸳鸯锅

八婆麻辣烫在早期都是用煲鸡的砂锅

但砂锅运输不便 为了保持风味

便在乐山独家定制了一口锅!

这口锅足足有30厘米深

一次性能容下超级多的串串

超具匠心的麻辣烫底料 /

店里三种锅底:红锅/菌汤鸳鸯/番茄鸳鸯

红锅很特别 只要你尝过

就会感受到它的特别之处

红锅并不是纯粹地强调麻辣

底料的麻辣味没有盖住原本的香气

红锅一端上桌就只有一个感受:香!

 超多种类的串串  /

串串整齐码放在5米长的超大冰柜里

种类多到挑到选择困难症发作

串串论斤卖!108元/斤

秘制牛肉串是火锅串串必点之一

另外还有许多涮火锅的串串可以选择

因为铜锅够深

所以完全不用担心它装不下

一大把串串直接怼进锅里煮完全ok

再也不用用手按着串串煮啦!超省心

而且串串的竹签很长

一点也不用担心烫着手!

撸串千万不能矜持

每个座位都有专门放签子的签筒

方便又卫生

秘制牛肉

特别的秘制做法,使牛肉嫩滑又入味

新鲜采购的牛肉用腌料芡粉进行腌制

再放入冰箱过夜,这样才能保证入味程度

泡椒牛肉

一口一个泡椒牛肉何止是过瘾

泡椒的辣加上红油的辣

简直让人停不下来

一吃就停不下来

大把大把地涮起来

一出锅就被秒光

每一种菜品都吃起来很过瘾

 - 乐山特色小吃 - 

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小 酥 肉

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小酥肉调料简单,咸香度很够

外壳炸得很酥脆,而且不厚!

吃了一口还是面衣的情况是不存在滴~

酥肉炸熟后再狠狠撒上当地的花椒粉

花椒味不冲,香味十分浓厚

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焦 糖 豆 花
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焦糖豆花介于鸡蛋羹和豆花之间的口感

超~滑~嫩~

焦糖给的超足!

不会出现吃到一半不够甜的情况

些许香脆花生碎更把口感提高了八倍

吃完串串最后来一碗焦糖豆花

瞬间解辣又解腻

饭前提示

1、活动期间可能会遇上排长队,为避免用餐体验,建议错峰前往或提前电话订位;

2、用餐高峰期,部分串串会有缺货的现象,店里会不定时补充;

3、麻辣烫串串是签签称重买单,108元/斤;油炸串则按把点单,价格菜单上都有标明。

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