大米面发糕的做法
大米面发糕
主料
辅料
葡萄干适量
枸杞适量
大米面发糕的做法
1
大米粉 面粉 白糖 酵母 无铝泡打粉
2
辅料：葡萄干 枸杞
3
将 大米粉、面粉、白糖、 酵母 、无铝泡打粉搅拌均匀。
4
用温水和面，分次将温水倒入一边倒水，一边观察面糊的状态。用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。
5
将活好的面糊，倒入磨具中，进行饧发。
6
面糊发至比原来高一倍时，为饧发到位。葡萄干 枸杞清洗干净，用厨房用纸，吸干水分，放在面糊上。
7
将磨具放入蒸锅中，进行蒸制，蒸锅上汽后蒸35分钟。
8
这是蒸好的发糕。
9
取一个杯子。
10
将磨具放在杯子上。
11
脱模要将磨具向下拉。
12
这是脱模后的发糕，切成块即可食用。
小贴士
1 如果不喜欢吃太甜的，可以不放糖。2 糖尿病者，最好不要放糖。3 如果没有模具的，可以直接将面糊倒入笼屉中用勺将表面抹平。4 关火后不要急于揭盖，等3——5分钟后再开盖，这样防止发糕回缩。
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