医学家李时珍说:煎药方法不对,吃再多都无效,4个关键步骤!

著名医学家李时珍说过:凡服汤药,虽品物专精,修治如法,而煎药者鲁莽造次,水火不良,火候失度,则药亦无功。

清代医学家徐灵胎也说:“煎药之法最宜深讲,药之效与不效,全在于此。”

可见,即使你买的中药质量再好,如果不会熬,效果就会大打折扣,中药汤剂到底怎么熬呢?让专家告诉你。

一、选对器具

煎药以砂锅为佳,也可用陶瓷,搪瓷,玻璃器皿,瓦罐等。像金、银、铜、铁、钢、铝是禁用的,因为金属容易与药物中成分发生化学反应,降低药效或增加毒性,如铁易与鞣质生成鞣酸铁,使药液颜色加深,并会使药液带有铁锈味,影响药效的发挥;铝与有机酸反应,形成化合物被人体吸收后蓄积在肝、肾等器官中对人体造成损害;铜器受热易氧化生成对人体有害的铜绿。

二、煎前泡一泡

在煎药之前先用凉水浸泡20-30分钟,夏天温度高,可适当缩短浸泡时间。

古人对煎药用水非常讲究,如常用流水,雨水,雪水等,现在一般饮用水就可以,以澄净清洁为原则。不过,现在的自来水普遍都含氯,对药效也会有一定的影响,最好的做法是将自来水烧开除氯,自然放凉后再浸泡药物。

三、煎煮方法

用水量

药物浸泡半小时后,再根据药物吸收水分的多少和药材质地,药物性质及煎煮时间长短,一般再适当添加水至高出药面2厘米左右。

煎煮次数

一般每剂药煎两次,两次煎液合并分服,部分方剂遵医嘱可再煎煮一次。

煎煮时间

应根据药物和疾病的性质,有效成分溶出的难易和用药情况而定。一般认为,头煎以沸腾开始计算时间20~30分钟为宜,二煎以沸腾后15~20分钟为宜。

解表,行气,质轻,芳香的药物,头煎以沸腾后15~20分钟,二煎以沸腾后10~15分钟;滋补药及质地坚实的药物,头煎以沸腾后40~60分钟,二煎以沸腾后30~40分钟。

也有特殊的情况就需要特殊对待,如一些比较坚硬的药物动物类、矿石类的药物,就需要先煎半小时;还有一些药物含有毒性成分,这类药物就需要先煎1~2小时,然后再和其他药一块煎;

有的药物含有易挥发成分,或久煎有效成分容易破坏,这类药物就需要在其他药物煎好剩余5~10分钟时,再纳入这些药物一块煎;还有的药物对咽喉有刺激性的成分,或体轻、容易漂浮在水面上的药物,就需要用布把它包裹住,和其他药物一块煎;

像人参、西洋参等名贵中药,需要单煎,再和其他药液一块合并兑服,以上注意事项一定要在抓取中药时仔细聆听医师或药师的叮嘱,并按照其告知的方法执行,方能煎煮出好的汤剂。

四、煎煮火候

先用武火,也就是大火烧开,然后转文火慢熬。

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