藕粒糯米丸的做法

“糯米丸，粘粘糯糯的，特别好吃。今天做了一道甜口的藕粒糯米丸，藕粒的甜脆，咬一口，清淡又爽口，外皮的粘糯，是菜又是甜品。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟的藕能健脾开胃，益血补心，主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。”

食材明细

主料

• 糯米 50克

• 金龙鱼小鲜米 40克

• 白糖 50克

• 藕 230克

• 面粉 30克

辅料

• 盐 0.5克

• 甜味口味

• 蒸工艺

• 半小时耗时

• 普通难度

藕粒糯米丸的做法步骤

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  1

  准备原料：白糖、面粉、糯米、藕（去皮切成藕粒，要小一点哦）、金龙鱼小鲜米。

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  2

  称量40克的大米，清洗一下。

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  3

  大米和糯米一起用清水浸泡2个小时。

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  4

  藕粒中加入白糖，搅拌均匀。

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  5

  再加入面粉、盐，用筷子顺一个方向搅拌，直到藕粒和面粉起粘性即可。

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  6

  用手将搅拌好的藕粒捏合成一个个小丸子，在大米和糯米的中滚几圈，粘上米粒后放入盘子里，锅中烧开水，水开后放入锅中蒸25分钟，再焖几分钟就可以啦。

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  7

  粘粘糯糯的藕粒糯米丸做好啦。

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  8

  藕粒脆脆的，有甜丝丝的口感。

小窍门

藕粒切得小一点，更容易操作，而且同样能吃到脆的口感。大米和糯米要用水浸泡，让米粒吸收水分，口感软糯。金龙鱼小鲜米，一罐300克，做米饭很好吃。白糖的量要根据自己的喜欢来添加，我用的白糖量是刚刚甜。