美食精选：沙茶酱、拍黄瓜、干锅排骨、可乐排骨

沙茶酱

食材

花生酱200克

咖喱粉30克、白胡椒粉30克

豆豉辣酱80克、姜粉20克

虾皮60克、盐1茶匙

做法

1.主料备齐

2.虾皮洗洗炒香，用料理机打碎成粉

3.少许油 小火爆香豆豉辣椒酱 下2碗水

4.倒入咖喱粉 胡椒粉 姜粉 虾皮粉，并下味精 盐

5.煮开后 倒下花生酱 搅搅让花生酱散开

6.煮到浓稠转小火继续煮熬 时刻注意搅拌以免糊锅

拍黄瓜

食材

黄瓜1根

蒜米2瓣、辣椒1个

香醋5克、生抽20克

橄榄油5克、盐 2克

做法

1.准备一条新鲜的黄瓜，尽量选择长而且直的黄瓜

2.黄瓜反复冲洗干净，用刀背把黄瓜拍裂开

3.黄瓜切成合适入口的大小，有些比较大块的地方可以切小一点。

4.拍好的黄瓜放深的大碗里，加2克盐腌一下，腌过的水要倒掉，这样在拌调味料的时候能充分入味，吃起来更香。

5.腌黄瓜的过程中就可以切辣椒和蒜米了，辣椒和蒜米都切碎

6.腌好的黄瓜加入蒜泥，辣椒，生抽，香醋

7.加入橄榄油和白砂糖混合

8.时间允许的话，可以放冰箱冷藏20分钟，吃起来冰冰凉凉的，很舒服。

干锅排骨

食材

排骨500克，洋葱半个

姜一小块，蒜6瓣

葱半根，干辣椒4根

料酒2勺，盐2勺

淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺

花椒适量，豆瓣酱1勺

做法

1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐。

2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。

3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥。

4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。

5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。

6.加入洋葱翻炒。

7.加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香。

可乐排骨

食材

排骨500克，可乐一罐

葱半根，花椒适量

姜一小块，八角一个

桂皮一小块，香叶2片

老抽1勺，食用油一勺

做法

1.肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。

2.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。

3.倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。

4.最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。