陕西之行——西安，靖边

来到陕西，会想起这里的美食，在北京时，常常会吃起这里的臊子面、肉夹馍、米皮以及凉皮，还有那字形奇特的biangbiang面，吃来也是爽口。

记得早年看到过一篇文章，写道一个陕西人在法国时，逢到周末就会自己做一份面，然后吃的时候蹲在凳子上，同时伴随着biabia嘴的响声，这样才最有感觉和味道，也吃得最香。

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在北京时，那会在十里堡东里住，十里堡东里靠近天桥的位置，有一条一百米不到的窄巷子，这里是一片热闹的小吃一条街，但因为一些原因，这里时而被清空，时而有回复往昔的朝气，这两三年又一次没有了。

那时大抵12年前后，有一个做肉夹馍的陕西夫妇，每天推着一辆三轮车，里面一处烤白吉馍，一处是精心熬制的瘦肉肥肉伴着小火煨着。

男子常常在旁边揉面，分成一个个面团，摊成一一个个圆形，放到烤炉里烤着，闲的时候在一旁抽烟。女子在旁边给一个个买肉夹馍的顾客制作，问清要求，捞出肥瘦相间的肉切成肉末，伴着青椒切成的青丝，再浇上一层肉汤，放到白吉馍里。白吉馍外皮焦，伴着肉的香味，以及青椒的辣，不亏为一份精到的小吃。

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面食的话，我最喜欢吃的是臊子面，或者带着汤，或者干拌的，曾经在一处吃了几年，也是位于十里堡，现在的盒马鲜生对面，不过因为房屋属于违建，夫妻俩在这里开的店也就没有了。

我那会常常在这里来上一份臊子面，老板娘在家掌勺，老板骑着电动车给周边的顾客用餐。要上一份带汤的臊子面，主要是味道的调制，放上丁字状的青菜，汤味有些酸酸的，也有一些微辣，自有一番味道。

陕西历史足够悠久，更是在过往上千年的历史中，一直发挥着中心作用，自西周开始，历经秦汉、西晋、隋唐等，都在此地建都。自唐末以后，中国的都城位置开始东移，自此再未回到陕西位置。

大秦帝国，大汉帝国，大隋帝国，大唐帝国在历史上的重心位置，使得陕西更是沉淀着厚重的历史与文化。那天本要去陕西博物馆看下馆藏，没想到这是我见到的最难进的一座博物馆，排着长长的队，长长的队，排到马路边依然在长长的排着。

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西安的城墙更是给人一种历史之感，围着这城墙处处是人群，处处有表演。比如这一处，民谣歌手在这里静静地唱着歌，唱着自己的歌，唱着喜欢的歌。尤其一曲陈绮贞《旅行的意义》更是引起此时的共鸣。

去了大雁塔，记着记载这是三藏回到大唐后的修行所在，围着大雁塔方圆百米有着水池，有着各类特色的摆摊一条街，透着一种清幽。

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去了靖边，一座灯火辉煌的城市，只是有显着一片空旷，没有人气的样子，第一次吃到拼三鲜，只是量有些大。

当然，陕西给我的记忆远不止这些，陕北这块地儿，看过路遥几乎全部小说的人表示还是很亲切的，在靖边附近有一处沙漠，即为毛乌素沙漠，路遥在写小说时，常来这里。

路遥的书看了许多，尤其这本《平凡的世界》，音频版的听过一遍，文字版的大抵也看过两三遍，还有《人生》与《在困难的日子里》。后来又买下了《路遥传》，看路遥这一生。

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西安是否长安，即使抽象意义，依然被人认为代表着长安。它历经朝代，也是丝绸之路的源起。

走在这里，能感受到浓浓的历史气息，这里的发展还是蛮快的。当去过整个西北之后，发现这西安无疑是整个西北最为繁华的所在，也无疑是西北的重心。