宋朝兴起外卖服务，古代先进的经济思维，原来古人这么聪明

有许多人感叹，互联网的发展太便利了，不仅方便了购物和云游世界，最重要的是，兴起了许多与之相关的服务行业，其中，外卖行业更是好评如潮，这是懒人的福利，更是不会做饭的人的保命工具。

大家都以为外卖是才兴起几年的服务，其实不是，早在宋朝就有外卖服务了，就连《清明上河图》中，都有饭店小二提着饭盒往外送的画面，古人的智慧与幸福生活，大家根本就想象不到，那么早期的外卖服务到底是怎样的呢。

当下的外卖，有一次性餐盒工具，而古代的生产技术是远远不及现代的，所以古代的外卖包装工具都是木制的，被叫做"食盒"。

食盒是由木材、竹子或者珐琅制作的，常被制作成长长方形或者圆形状态，上面还有一个提的把手，常常有三四层，在食盒的外面还刻有精美的花纹，地位越高的人家，连食盒都更高端。装在食盒里面的不是普通的盘子，而是"温盘"，顾名思义，就是可以保温的盘子，古人太有智慧了。

温盘是一种双层的盘子，上面的瓷盘比较薄，而下面的瓷盘偏厚，中间是空的，在上面的瓷盘中有一个洞，可以直接注入热水，或者是刚好一套的温盘，上面的温盘可以取下来。菜食靠着热水的温度，就可以保持热度了，送到主人家，依然鲜美。除了温盘，在当时还有温碗、温酒壶等用具，都是了不起的发明。

食盒与温盘的相互配合，体现了古代的劳动智慧，虽然比较麻烦，但是实用性很大。与古代外卖搭配的还有配送方式，一种是派下人直接带着食盒去店家购买，一种是提前定好了，店家按时派人送上门，遇到家里办宴席的，还可以请厨师上门现做，与当下相比，可以说是非常先进了。

宋朝的外卖行业发达，除了存储方式先进，在配送方式上也非常完善，还有专门的外卖船只，只用来送外卖，不载旅客。《梦粱录》中就有所记载："撑船买卖羹汤、时果、酒水、菜蔬、鸡鸭、……及点茶，供茶果。"

足以看出宋朝外卖行业的发达。在《东京梦华录》中也曾记载"市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬。"就是说那些商人一般都是选择外卖，虽然这是千年前的事情，但是和现在也差不多了。

宋朝继唐朝之后，经济也非常繁荣发达，不管是农业、丝织业，还是制瓷业和印刷业等有重大发展，制瓷业的发展，让温盘更加便利。宋朝比起唐朝，取消了宵禁，城里日夜繁荣，客人东边游玩，却吃着西边的食物，这是非常常见的现象，商人们忙于做生意，根本就没时间做饭，点外卖成了最佳选择。

而且宋朝的饮食业非常发达，不仅好吃还非常雅致，市场如此的大，去吃饭太过浪费时间，对于大户人家来说，没事抛头露面和普通人家一起共食是不好的事情，打包回家就是一个不错的选择。

还有一方面，就是宋朝对于女子不像唐朝一样的开放，女子出门的机会比较少，有时候想吃东西了，只好让下人去买回来。另外宫里的妃嫔，进宫以后，就不能随意出门了，有时候想念家人，或者想念外面的吃食，家里就会派人送进来，朝除了贫困人家，基本上每家都有饭盒。

不仅后院女子们享受外卖服务，有时候连皇帝都会派人送一些宫外食物进来，不过会用更加严谨的方式送进宫。在这些原因下，宋朝的外卖如此发达，不仅仅是生意人头脑聪慧，更是迎合时代的需求。

古人的智慧超乎想象，古代的传统工艺也是非常了不起的，外卖工具足以看出，比起现代的更加高级复杂。另外不要再认为外卖是现代的专利了，外卖在我国历史非常悠久，最早出现在战国时期，在后面的时代都有出现，在唐朝开始流行，在宋朝外卖服务可以说是发达了，配套设施等方方面面的工具随之出现。虽然外卖方便快捷，许多人都会选择外卖，但是还是提醒大家，外卖不够健康，长时间的吃外卖更是不利于家庭亲情发展，希望大家适当吃外卖。

【参考文献】：

《梦粱录》

《东京梦华录》

《宋朝饮食文化》