食客嫌72元一盘菜太贵,要求取消订单,网民:这道可是“手工菜”

前天晚上点了肠粉外卖,明明选的是店里最贵的15元一份,但是打开一看,配料还没有我在店里吃10元一份的多!

堂吃也好,外卖也罢,都总会遇到一些不如人意的情况。虽然这样的经历说不上“被宰”,但也挺影响心情的。所以也难明白,为什么现在网络上凡是打上“拔草”、“避雷”的文章都那么多人看。

最近在社交网站上,也有网友发出了一段“被宰”经历。但少见的是,大多数网民竟然齐声撑“这一边”。

PO主是一位香港特区的男网友。话说网友某天到一家中菜馆用餐,他点了一道价值72港元的招牌菜“上海酱鸭”。但是男网友于“Facebook Group”“香港黑店大全 大踢爆 大大Group”发文,并分享自己此次的“中伏”经历。

原来,他不满自己点的菜“上海酱鸭”收费太贵。男网友称,不但分量少得可怜,而且每件酱鸭也细得好像小BB的拳头。他见状即时大闹餐厅投诉,直接餐厅“宰客”。成功争取餐厅取消账单。

当男网友于Facebook“开心Share”完以后。一众网民不止没有觉得他有理,反而对他的行为表示反感。不少网民认为,上海酱鸭是一道“手工菜”,不能跟一般的烧味饭相比较,它的制作比过程非常的费时费工。

还以为自己是在为“正义发声”没想到,网民竟然全都撑餐厅。最后,这位男网友已然“消失”于发文中。完全无视网民的“评论”。

从男网友上传的相片看来,这盘酱鸭只比茶杯大一点点,确实份量不多。收72港元一盘算贵吗?不如来了解一下,这道菜的制作过程是不是真的很繁杂、很费功夫?

上海酱鸭。浓油赤酱的本帮菜,也是熟食店里点击率颇高的一道菜。配料多而繁杂,香料的种类、分量,腌制时间、烹饪时长……每一个小细节都是秘方。

配料一般包括八角、花椒、桂皮、陈皮、丁香、山楂等等。做酱鸭的鸭子要嫩麻鸭,处理干净后放入冷水煮至沸腾,加入适量陈年花雕酒。此处是其中一个不可忽视的细节,必须待水沸腾时才可加入陈年花雕,这样才有酒香而无酒糟的冷焖味。这也是本帮菜的小手段。

等酒气消散,捞出洗净沥干待用。接下来,锅内存油烧热后,放入姜葱煸香,再放入清水、鸭,然后是加入装有八角、桂皮香料的料包。倒入老抽、生抽、冰糖、老卤,大火煮开后转小火慢焖。

焖煮期间还要不断用勺子将汤汁淋在鸭上,这样才能上色均匀。焖的过程需时给二个半至三小时。待用筷子能轻易戳透,就可大火收汁,但要注意不要收干,最好留下约一碗分量的卤汁,等鸭稍凉后切块装盘后淋上。

只有经过如此复杂的制作过程,才能得到一盘鲜味甘香、浓郁醇、口感糯实却又不乏韧性的上海酱鸭。

虽然原材料不算贵价难得,但此菜贵在制作时间与工艺。从处理鸭子到上菜,光听这个过程想想都琐碎S人。所以,对于网友认为这盘酱鸭太贵而退单,大家对此怎么看?期待你们留言区里分享。

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