食客嫌72元一盘菜太贵，要求取消订单，网民：这道可是“手工菜”

前天晚上点了肠粉外卖，明明选的是店里最贵的15元一份，但是打开一看，配料还没有我在店里吃10元一份的多！

堂吃也好，外卖也罢，都总会遇到一些不如人意的情况。虽然这样的经历说不上“被宰”，但也挺影响心情的。所以也难明白，为什么现在网络上凡是打上“拔草”、“避雷”的文章都那么多人看。

最近在社交网站上，也有网友发出了一段“被宰”经历。但少见的是，大多数网民竟然齐声撑“这一边”。

ＰＯ主是一位香港特区的男网友。话说网友某天到一家中菜馆用餐，他点了一道价值72港元的招牌菜“上海酱鸭”。但是男网友于“Facebook Group”“香港黑店大全　大踢爆　大大Group”发文，并分享自己此次的“中伏”经历。

原来，他不满自己点的菜“上海酱鸭”收费太贵。男网友称，不但分量少得可怜，而且每件酱鸭也细得好像小BB的拳头。他见状即时大闹餐厅投诉，直接餐厅“宰客”。成功争取餐厅取消账单。

当男网友于Facebook“开心Share”完以后。一众网民不止没有觉得他有理，反而对他的行为表示反感。不少网民认为，上海酱鸭是一道“手工菜”，不能跟一般的烧味饭相比较，它的制作比过程非常的费时费工。

还以为自己是在为“正义发声”没想到，网民竟然全都撑餐厅。最后，这位男网友已然“消失”于发文中。完全无视网民的“评论”。

从男网友上传的相片看来，这盘酱鸭只比茶杯大一点点，确实份量不多。收72港元一盘算贵吗？不如来了解一下，这道菜的制作过程是不是真的很繁杂、很费功夫？

上海酱鸭。浓油赤酱的本帮菜，也是熟食店里点击率颇高的一道菜。配料多而繁杂，香料的种类、分量，腌制时间、烹饪时长……每一个小细节都是秘方。

配料一般包括八角、花椒、桂皮、陈皮、丁香、山楂等等。做酱鸭的鸭子要嫩麻鸭，处理干净后放入冷水煮至沸腾，加入适量陈年花雕酒。此处是其中一个不可忽视的细节，必须待水沸腾时才可加入陈年花雕，这样才有酒香而无酒糟的冷焖味。这也是本帮菜的小手段。

等酒气消散，捞出洗净沥干待用。接下来，锅内存油烧热后，放入姜葱煸香，再放入清水、鸭，然后是加入装有八角、桂皮香料的料包。倒入老抽、生抽、冰糖、老卤，大火煮开后转小火慢焖。

焖煮期间还要不断用勺子将汤汁淋在鸭上，这样才能上色均匀。焖的过程需时给二个半至三小时。待用筷子能轻易戳透，就可大火收汁，但要注意不要收干，最好留下约一碗分量的卤汁，等鸭稍凉后切块装盘后淋上。

只有经过如此复杂的制作过程，才能得到一盘鲜味甘香、浓郁醇、口感糯实却又不乏韧性的上海酱鸭。

虽然原材料不算贵价难得，但此菜贵在制作时间与工艺。从处理鸭子到上菜，光听这个过程想想都琐碎Ｓ人。所以，对于网友认为这盘酱鸭太贵而退单，大家对此怎么看？期待你们留言区里分享。

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