每平方千米57.4家咖啡馆，这里的人们每天闻着咖啡香气醒来
在快节奏的上海，每天一杯咖啡已成为了很多都市人必备的生活方式。
来自美团的一组数据表明，截止2021年1月6日，上海有超过6400家咖啡馆，数量位列中国第一。从街道层面计算，黄浦区端金二路街道以每平方千米57.4家咖啡馆的密度排名第二，引用一位附近居民的话：“每天是闻着咖啡香气醒来的。”
晴好的天气，手拿咖啡漫步街头，说不定就能遇上正在上演的脱口秀和小型音乐会，融入咖啡馆元素让这里充满了更多未知可能……
确认咖啡机预热及正常运行，根据每日天气水质情况调试咖啡机、磨豆机，最后试做所有品类咖啡……
每日清晨7时，钱林（化名）准时在自己位于南昌路的“咖啡贰匠”开始营业前的准备工作。一切准备就绪后，开始等待第一位顾客地到来。他说，之所以把营业时间放那么早，是不想错过早上那波生意，“附近写字楼白领差不多都是这个点上班，我也就把每天的营业时间订在了早上7点。”这波生意后便是“闲时”，这期间的生意根据天气等等因素时好时坏。午饭过后至下午三时，是咖啡馆日常销量最高的时段。如果一家咖啡馆这个时段都没生意，那离关门也不会太远。
经过近一年苦心经营，如今的“咖啡贰匠”已做到了收支平衡。其中奥秘是什么？“要有自己的标签。”钱林坚定地说，“业内人评判咖啡馆好坏看品质。而消费者会从环境、品类等等多种因素来判定。那些网红店为什么能一夜爆红？要么拍照好看，要么创意大胆，有噱头。我的店不想做‘网红’，只想安安稳稳，细水长流。”
钱林深知咖啡馆成功的要素，他的店同时兼顾了业内人及消费者需求。两位咖啡师得益于在多项国内外比赛中获得的殊荣，能做出品质稳定的咖啡；同时，钱林还把自家“喵星人”赛峰带到了店内，“平时没时间照顾它，放在这挺好，自己看得到，顾客也喜欢。很多顾客就是因为它才来。”此外，“80后”钱林还把圣斗士、海贼王等模型手办铺满了整家店铺，“这些就是我家的标签，顾客不一定记得咖啡的味道，但一定记得萌宠和手办。”
附近工作的白领王小姐便是“咖啡贰匠”的铁粉。她告诉记者，南昌路是她每天上班的必经之路，第一次隔着玻璃看到赛峰就被吸引住了。之后的每个工作日她都会来报到。当然，她来的第一件事不是买咖啡，而是和萌宠玩，“赛峰属于呆萌内向型，但看到我马上会爬起身。”像王小姐这样的顾客不在少数，这也印证了钱林那句：咖啡馆要有标签。
事实上，在瑞金二路街道辖区内共有50多家咖啡馆，竞争空前激烈。怎样在诸多咖啡馆中“突围”，成为了每位老板日思夜想的难题。或许，钱林的做法可以借鉴。
对于2017年就飘洋过海来到上海工作的俄罗斯女孩李莎而言，喝咖啡就像呼吸新鲜空气一样，成为了每日必须。李莎出身在俄罗斯首都城市莫斯科，她说，莫斯科当地不少人都有喝咖啡的习惯，“我们那气温很低，不少咖啡馆会在咖啡里加上一点酒。喝完后会感觉暖和一些。”四年前，刚到上海的李莎就感受到了这座东方大都市的特别之处，“这里的人节奏很快，但并不妨碍他们停下脚步喝上一杯咖啡。这里的咖啡馆和我家乡一样多。”从那时起，李莎就发现上海的咖啡馆遍地开花，以几何级速度增长，尤其是她公司所在的瑞金二路街道辖区。
每日午休时段，李莎会叫上同事在公司附近闲逛一会，享用一杯咖啡。公司附近的咖啡馆都留下了她的足迹，她最喜欢的一家咖啡馆坐落于嘉善路，“那家咖啡豆的酸度特别对我胃口，我强烈推荐。”李莎操着一口流利的普通话告诉记者。
“HugmeCafe”是她最近常去的一家。这家咖啡馆不止有出品稳定的咖啡，还有含酒精的限定饮品，“这里的品类非常接近我们当地咖啡馆，让我感觉置身于莫斯科。”
“HugmeCafe”的老板杨婷（化名）一直以来都有开咖啡馆的梦想。在她看来，自己的店不用每天很多顾客，这样可以营造出静谧的环境。所以，当杨婷在选店面时，初次看到复兴中路的铺位便立马敲定了下来，“这条路是单行道，车流量不会很大。周围的写字楼也不会离的太近，可以说是闹中取静。”
与一般咖啡店不同，杨婷的店除了供应花式咖啡及含酒精类饮料，还卖蛋糕。在小红书这样的社交软件上，经常有用户会上传她家的蛋糕安利给其他用户，可谓小有名气。
仔细端详，杨婷在自家店里花了不少心思，“我想呈现的是北欧复古造型。你看我们顶上的墙面，都是经铲除而呈现出的效果。”
杨婷介绍说，营业近半年，“HugmeCafe”已累积了一批铁粉。有些是来喝咖啡的，有些是专程来拍照片顺便喝上一杯咖啡的，“来的都是客。他们喜欢这里就好。”
或许就如钱林所说，当初之所以选择把店开在南昌路，很大一部分原因在于这里有着极为浓厚的历史底蕴。
实际上，南昌路位于衡复历史风貌区内，像陈独秀、巴金、徐志摩等等不少名人都曾在这里居住过；同时，中国共产党发起组成立地（《新青年》编辑部）旧址也坐落于此。
2020年12月31日，由瑞金二路街道打造的服务功能型咖啡商户自治平台“金咖联盟”正式上线。加入“金咖联盟”的商户可以享受包括品牌推广、顾客引流、业态升级等一系列精准化服务。这也预示着，街区和商户将合力把“环复-南昌路”打造成咖啡文化特色街区，成为黄浦区乃至上海市咖啡特色街区的一张名片，吸引更多市民游客前来观光打卡。
细数上海与咖啡的历史，最早可以追溯到1843年上海开埠后。当时越来越多的外国人来到上海，还把西方的生活方式带到了这座城市，于是咖啡馆也就在上海首次出现了。
在上海这个大都市中，买上一杯咖啡在咖啡馆消磨时光是很多年轻人喜欢的生活方式。吸引他们的往往不是咖啡口味，而是一个舒适、自由、充满艺术感的文化环境。