关记炸串全套技术教程，师兄花了上千元学来的商用配方 / 四六文摘

商用卤水卤肉技术配方教程,老卤水就是这样做出来的,配方精准

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豆瓣选用好一点的火锅豆瓣.大葱切段,芹菜切片,洋葱切块.老姜切片,大蒜剁碎.把所有香料用搅糙粗辣椒的机器,搅碎,然后用沸水浸泡20分钟,沥干.花椒泡水20分钟,沥干.准备不锈钢桶(50厘米X50厘米的 ...

整理丨七哥所需用品: 蜂窝煤炉子一个(或用液化汽).大锅一个(也可用大桶).搅拌用大铁勺一个(带长木柄) 主料:大葱70-80斤(去掉根,葱叶,剥去老皮),用葱白20斤.姜:干姜6斤.蒜:去皮蒜10 ...

连锁品牌烧烤酱料.烤肉串全套技术配方,学会可以开店

原料: 白条鸭10只腌料: 秘制药粉(花椒30克,八角20克,山奈15克,桂皮15克,小茴香15克,草果15克,砂仁10克,白蔻2克,草蔻10克,木香10克,甘草10克,香叶20克,将以上中药混合打 ...

关记炸串全套技术教程，师兄花了上千元学来的商用配方