炒茄子学会这一招，不耗油味道香，吃一次还不够

没啥胃口就想吃着蔬菜，刚好家里正是吃茄子的时候，自家种的，不打农药纯天然无污染。但茄子炒起来向来就是吸油的家伙，太油腻作为孕妇的我接受不了，于是我婆婆教了我这一招，茄子炒出来不油腻特好吃，喜欢吃的朋友可以试试。

准备材料:茄子，葱，姜，蒜，干辣椒（小米辣也可以）食用盐，油，生抽。做法步骤:1.茄子切成小长条放入盆中，加入少许盐浸泡。

2.姜，蒜，干辣椒切好备用。3.浸泡的茄子拧干净水分捞出，然后起锅，先不放油，烧热后放入茄子，炒软快熟的样子捞出放入碗中备用。

4.起锅烧油，放入生姜大蒜和干辣椒，炒香后加入之前炒好的茄子，然后加入适当的盐，生抽调味，翻炒均匀至熟了后撒上葱花即可开吃。

这样先不放油炒茄子，防止茄子吸油，炒出来就不那么油腻了。不然茄子不仅不容易熟，而且需要大量的油去炒。

小小建议:1.茄子浸泡的时候记得少放点盐，防止后面太咸了，浸泡后的茄子要拧开多余的水分哦。2.生抽不要放太多。