古方经典化痰药膳，简单易做的雪羹汤
之前跟大家说到了痰湿的一个食疗的方法及相关的问题，今天接着来说一说“痰”。
“百病皆由痰作祟”
从古至今，很多的疑难顽固杂病症让医家头痛，这里面很多都是痰湿堵塞而致。
而说到痰湿就不得不说与之相关的两个脏腑，就是我们的脾肺，可谓是：“脾为生痰之源，肺为贮痰之器”。其中肺主一身之气，主行水，肺气的宣发肃降推动和调节全身津液的输布和排泄。
若肺失宣降，津液不布，水道不利，则聚水而生痰饮，痰饮阻肺，就会出现胸闷气喘、咳嗽吐痰等症状；或感受外邪，肺气不宣，六淫化火，或肺阴不足，亦能煎熬津液为痰。
更重要的是，痰饮不会停留在一个地方，而是随气流行，内至五脏六腑，外达四肢百骸、肌肤腠理，从而引发很多健康问题。比如说：
痰饮阻肺，肺失宣降，可见胸闷气喘、咳嗽吐痰等；
痰与气结于咽喉，则形成“梅核气”，出现咽中梗阻如有异物，吐之不出，咽之不下，胸膈满闷，善太息等；
痰浊痹阻心脉，血气运行不畅，可见胸闷心痛等；
痰饮停胃，胃失和降，则见恶心呕吐等。
那么化痰就很重要了，说到化痰就跟大家分享一个经典的古方药膳，叫做雪羹汤，它的用料非常简单，只有海蜇和荸荠这两种，不过也可以根据情况去调整用材。
雪羹汤最早是出自于王晋三的《绛雪园古方选注》，后来王孟英又对这个方法进行了研究和拓展，从记载中看来，王孟英很多医案里都有以雪羹汤为基础，根据不同症状进行加减配伍来治疗的疾病。
还比如《医林篡要·药性》也写到雪羹汤功效，“补心益肺，滋阴化痰，去结核，行邪湿，解渴醒酒，止嗽除烦。”
所以，今天我们就具体来看看雪羹汤到底是怎么做的吧。记载和流传的做法是有很多种，最好的一个方法是用小火慢熬12小时，但是很多人一看这么久估计得放弃，所以今天跟大家分享一个简便的做法。
雪羹汤
准备食材：
鲜荸荠120g、鲜海蜇100g（2~3人的用量）；马蹄40g、海蜇20g（1人的用量）
制作方法：
1、海蜇洗净，如果是干海蜇则需要泡发；
2、荸荠去皮，洗净后切片备用；
3、先将海蜇放入锅中，加适量水煮沸；
4、再放入荸荠转中火，煮2小时以上至海蜇融化即可。
食材分析
荸荠
荸荠又叫马蹄、乌芋，味甘，性寒，归肺、胃经，具有生津止渴、润肺化痰、利尿消痈解毒的作用，另外对于癌症还有一定的防治作用；口感上清甜多汁，可治疗热病津伤口渴之症。
除此，还用来提取淀粉，也就是马蹄粉，能够补中益气，与藕及菱粉称为淀粉三魁。
海蜇
海蜇又叫做水母，味咸，性平，归肝、肾、肺经。具有行瘀消积、清热化痰、软坚散结、润肠通便的作用，对于痰热哮喘、肺热咳嗽、肠燥便秘等症有治疗作用；各种高血压、脂肪肝的人群很适合饮用。
功效
经过现代医家和学者对雪羹汤的试验，从临床经验上看，雪羹汤最适用于大便秘结、阴虚体弱的人。
两种食材海蜇和荸荠相辅相成，共同作用，可以润肠通便，清热化痰，且不伤正气；而且还可以软化血管，具有较好的降低血压、降血脂的作用。
注意事项
脾胃虚寒者不宜饮用。
除了上述之外，很多孩子有痰但是不会吐，家长也不知道怎么做，之前跟大家分享过推拿的手法，可以清肺经、揉丰隆、揉膻中等，除了推拿也可以试试今天这道汤，对于孩子积滞有很不错的疗效。
到了秋冬，大家除了感受到冷之外，还有一个很明显的感觉就是干燥，所以一直在说“秋冬养阴”，不仅仅是为了来年夏天好过，主要也是帮助我们缓解体内的燥热，避免外寒内热的情况发生。
这个季节尤其要注意老人，如果体内燥邪严重，就容易便秘，然后再用力过度的上卫生间，就很容易出现眩晕的情况，对于有心脑血管问题的老人很不利。这个季节正是心血管疾病和高血压的高发期，所以喝些雪羹汤也是很不错的。
各地都纷纷落下了第一场雪，所以大家不如趁着周末，和家人一起准备食材，素手调羹汤，把幸福和温暖融进清甜的雪羹汤里。