山药丸子与拨烂子

昨天我发了这个图

山西特色美食山药丸子

又名拨烂子

有外地朋友问我

为什么山药丸子看不到丸子

其实

我也曾经疑惑过

为什么山药丸子里面没丸子

没有丸子为什么叫丸子？？？

为什么！！！

而又是为什么

除了我们老家叫它山药丸子

太原和其它地方都叫它拨烂子

到底哪个是它正确的名称？

问爸妈

他们也答不上来

直到去年

妈妈用同样的材料做了山药丸子汤

我忽然明白了

山药丸子汤和拨烂子的制作方法是这样的

用土豆擦丝

滚上面粉

可以做成丸子煮在粥里

这个是山药丸子

也可以散着蒸出来

我爱吃的是蒸出来后再加鸡蛋炒一下

这个就叫拨烂子

把好端端的山药丸子打散

不就是“拨烂”了？

这样一来

不但解释了两个名称的由来

还可以进一步推测

这种食物一开始是以丸子的做法出现

大约是后来有人发现

不捏丸子

直接散乱着蒸出来也好吃

于是出现了拨烂子

我们老家大约是图省事

就笼统地用一个名称概括了

毕竟

鹅们是粗旷的北方人啊……

好了

以上是莉莉没凭没据

无责任推测

各位觉得有没有道理呢？

谢谢阅读

晚安～