美食精选：油豆腐炖白菜、辣炒萝卜干、黄瓜炒香干、冰糖炖猪蹄

油豆腐炖白菜

材料：油豆腐 (250克)、白菜 (1小棵)、葱 (1根)

做法

1、白菜洗净切块；然后入开水中焯烫一下捞出待用；

2、油豆腐洗一下每块切开一点；

3、将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中，调成均匀的味汁，待用；

4、热油锅，下油豆腐和大白菜翻炒；

5、将味汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮一会儿；

6、加小葱段炒几下即可

辣炒萝卜干

材料： 萝卜干一碗、花生仁一盘、尖椒4颗、鸡蛋两个、葱、姜、蒜、盐、味精；

做法

1.全部材料大集合：萝卜干一碗、花生仁一盘、尖椒4颗、鸡蛋两个；先将尖椒洗净后，切成小粒；

2.花生仁用微波炉高火3、4分钟打熟后，剁成小颗粒，不要太碎就好；准备葱花、姜末、蒜片；

3.油烧热至7成热，然后移开锅子，稍微凉一下，再将搅打好的鸡蛋液倒入；待蛋液刚凝固的时候，用锅铲划散，呈鸡蛋碎；盛出；

4.锅内留底油，下入葱姜蒜；小火炒出香味；倒入萝卜干；快速翻炒；放入尖椒；炒匀；放入花生仁。（花生红衣不要丢掉，补血的）；鸡蛋碎最后放入；

5.尝尝咸淡，调入一勺盐（如果萝卜干已经很咸的话，就不要放盐了），一勺味精，翻匀出锅

黄瓜炒香干

材料：

黄瓜、红辣椒、香干、油、盐、生抽、蚝油、料酒、大蒜

做法：

1.黄瓜去皮洗净切成薄片，辣椒洗净切斜刀片。

2.香干洗净切条，大蒜去皮切碎。

3.热锅烧油，放入香干，煸至微黄，盛出。

4.放大蒜煸香，放入红辣椒爆炒几下。

5.放入黄瓜翻炒均匀，放盐炒匀。

6.放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀即可。

冰糖炖猪蹄

材料：猪蹄、姜、花椒、八角、葱、冰糖、老抽、料酒

做法：

1.烧开一锅水，刚开既可下猪蹄，焯水几分钟，会慢慢出浮沫，关火。

2.取出猪蹄用冷水冲洗，仔细洗去还残留的赃物。

3.再烧一锅清水，入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄，葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒，盖锅盖转小火焖煮约1小时。

4.一小时后，汤基本炖出白色了。另取一新锅，放入猪蹄，倒入刚刚一起炖的汤（约没过猪蹄一半）。

5.加老抽，冰糖。煮开后转小火，盖锅盖转小火继续焖煮，煮至猪蹄上色、酥烂，（约1小时不到）最后大火收汁