这才是河南菜蟒的正确做法, 营养美味又解馋, 比包子还好吃
这才是河南菜蟒的正确做法,营养美味又解馋,比包子还好吃。哈喽,大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
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相信很多没有吃过菜莽的朋友一听这个名字就被吓坏了吧?其实这是一道经典的河南菜品,很多河南人都会做哦。而且家庭版制作的菜莽营养美味又解馋,做法比馒头简单,比包子还好吃。没有吃过菜莽的朋友,赶紧跟着我来学习一下吧!
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家庭版的河南菜蟒一卷一蒸好吃不上火,家人吃过一次,还想吃第二遍哦。话不多说,接下来就和大家分享关于菜莽美食的做法啦。喜欢吃这道美食的朋友,一定要记得仔细往下看哦。
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——河南菜莽的做法——
准备食材:面粉400克,精盐4克,鸡蛋六个,韭菜一小把,虾皮一小把,精盐,木耳少许,粉条一小把,胡萝卜半根,十三香,食用油。
操作步骤:
1.首先将准备好的面粉400克将其倒入一个大盆中,然后在里面加入精盐4克增加面粉的筋性,先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团。盖上盖子放置一旁饧发十分钟备用。
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2.新鲜的母鸡蛋六个打入碗中,然后在里面加入少许的精盐调味。用筷子搅拌均匀。热锅凉油,将准备好的鸡蛋液放在里面炒香。炒香后放在案板上将其剁碎放凉备用。
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3.韭菜一小把摘洗干净,然后再将其切成小丁放入一个大碗中备用。这个时候我们往韭菜里面加入小勺的小磨香油搅拌均匀。这样做出来的韭菜就不容易出水了。
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4.接着准备配料:泡发好的木耳我们将其剁碎,胡萝卜半根同样去皮切丁备用。红薯粉条一小把将其切碎放入韭菜中备用。
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5.然后再将之前炒好的鸡蛋放在韭菜里面,再加入一小把的虾皮继续在里面放入半勺的白糖提鲜,这样我们在吃韭菜的时候就不容易烧心了。然后再放点少许的鸡精和精盐调味,最后再加入少许的葱油锁住韭菜里面的水分。然后用筷子搅拌均匀就可以啦。
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6.这个时候的我们面团也饧发好了,然后将其放在带有面粉的案板上。分成大小均匀的剂子,取每一个剂子给它按压成长薄饼状。然后再将准备好的馅料放在里面。从上往下给它卷起来就可以啦。两头用手给它捏紧。这个时候我们家庭版制作的菜蟒生胚已经做好啦。
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7.按照这个顺序将所有的面团都制作好之后,直接开始上锅蒸就可以了。开水大火蒸8到10分钟就可以了。时间到了,之后不用焖五分钟,立即取出就可以啦。
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