美食精选：朝鲜泡菜、菌菇焖饭、排骨蒸蛋、菌菇焖饭

朝鲜泡菜

材料

大白菜5000克，苹果250克，梨250克，白萝卜500克，牛肉清汤1500克，葱250克，大蒜250克，精盐150克，辣椒面150克，味精50克。

做法

将白菜去根和老帮后，洗净，沥干水分，改刀切成四瓣，放入盆内，撒上盐腌4-5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮、切成片；葱切碎;蒜捣成泥。将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料总在一起浇在白菜上，卤汁要淹没白菜，用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏天一般1-2天；冬天一般为3-4天即可食用。色泽鲜艳，酸辣脆嫩，清爽可口，具有浓厚的地方特色。

菌菇焖饭

材料：干香菇5-6朵、大米3杯、生抽2勺、盐2/3茶匙

做法

1. 香菇泡发洗净，切片，泡香菇水留80毫升备用

2. 生抽、盐混合成调味汁备用

3. 热锅下油，倒入香菇翻炒，加入调味汁翻炒均匀

4. 再加入香菇水混合转小火慢煮3、4分钟，至略收汁。关火备用

5. 大米洗净入锅，加入清水（大米：水=1:1）

6. 倒入炒好的香菇，搅拌均匀

7. 然后按煮饭键即可

排骨蒸蛋

配料：小排、酱油、盐、五香粉、料酒、糖

做法：

酱油、盐、五香粉、料酒和糖把小肋排拌匀，放入盘中，打一个鸡蛋在上面。然后放入锅中蒸8分钟左右即可

菌菇焖饭

材料：干香菇5-6朵、大米3杯、生抽2勺、盐2/3茶匙

做法

1. 香菇泡发洗净，切片，泡香菇水留80毫升备用

2. 生抽、盐混合成调味汁备用

3. 热锅下油，倒入香菇翻炒，加入调味汁翻炒均匀

4. 再加入香菇水混合转小火慢煮3、4分钟，至略收汁。关火备用

5. 大米洗净入锅，加入清水（大米：水=1:1）

6. 倒入炒好的香菇，搅拌均匀

7. 然后按煮饭键即可