芬芳圣洁著盛名 亦食亦药话百合

在我国，百合花的品种有八十多种，人工栽培有非常悠久的历史。公元4世纪以前 ，它只作为食用和药用。直到南北朝，梁宣帝发现百合花很美，值得观赏，为它作诗：“接叶多重，花无异色，含露低垂，从风偃柳”，赞美它具有超凡脱俗，矜持含蓄的气质。到了宋代，种植百合花的人更多了。大诗人陆游也利用窗前的土丘种上百合。他也咏道：“芳兰移取遍中林，余地何妨种玉簪，更乞两丛香百合，老翁七十尚童心”。时至近代，喜爱百合也不乏人。宋庆龄平生对百合花就深为赏识，每逢春夏，她的居室都会插上几枝。

在西方，百合花被当作圣洁的象征，抗日战争时期，一位名叫凯时伟的英国人曾经将我国的红百合带回国，参加了伦敦的百合盛会，竟然获得了一枚金牌。百合花遍布我国的大江南北，曾被誉为世界上最美丽的王百合，就是在我国靠近西藏的岷江之畔被发现的。

每年初夏，百合花开，姿态各异，白色的状如喇叭，芬芳馥郁，洁白无瑕，象征着纯洁与光明； 鲜红或紫红的，如火燃烧，一曲“山丹丹开花红艳艳”，就充分表现了它的热情和活力；卷丹有黄色的也有橙红色的，朝开而夜合；白百合更奇特，花被反卷，边缘呈波纹状，中间还有红色的斑点，犹如闪闪的红星，“香暖卷帘永昼长，池塘碧艳卧鸳鸯”，活脱了一幅明艳的夏景图，词中的卷帘花指的就是白百合。

百合的鳞茎重重叠叠，就像百叶而合，所以被命名为百合。品种虽然很多，可作为食用或药用的却仅有几种，以湖南的楝片百合、宝庆的龙牙百合最著名。当地的老百姓常常用它和肉同煮，作为欢迎宾客的佳肴。江南各地还有将百合与绿豆煮汤作为夏季饮料的习俗。唐代诗王维曾以“冥搜到百合，真使当重肉，果堪止泪无？欲纵望江目。”的诗句来称许百合煮肉可以治疗泪囊炎，至今也还有人以此作为五官科的食疗方。

百合的鳞茎含有多种有效成分，用于润肺止咳、清心安神，早在《神农本草经》中就有记载。汉代医圣张仲景，把因为情志抑郁或者病后心肺阴虚而导致的内热，都叫做百合病，即用百合加减治疗有效。可见，百合自古就广泛地应用于中医临床，而且疗效显著。所以，百合的作用不可谓不大矣！