【周末美食】升级版酱肉包

用料：

面粉、酵母、水（和面用）、猪肉前腿肉（三七肥瘦）、料酒、生抽、老抽、大葱、姜、小葱、木耳、芹菜、十三香、白胡椒粉、甜面酱、食用油

做法：

1、食材切碎，肉馅要有点颗粒感为宜。

2、热锅热油，放入肉馅翻炒，炒至出水，水分炒干后，肉馅状态已经出油的时候放入料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、十三香、大葱和姜末、最后加入甜面酱翻炒均匀。

3、放入木耳和芹菜。大家可见芹菜碎的部分不太多，起个点缀提鲜的作用。

4、尝一下盐味，适当加一点盐，翻炒均匀出锅。

5、将肉馅放凉后再加入小葱拌均匀。

6、温水37度加入酵母粉搅拌融化后加入面粉活出面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，我用了一个半小时。

7、面团擀出条状，切出小块后擀皮，皮不要太薄，大概0.5厘米厚度就可以了，包出你最拿手的形状。二次醒发20分钟。

8、醒发的时候把水先烧至沸腾。醒发后的包子放入蒸锅里沸水大火蒸12-14分钟。（小点的包子12分钟就行），时间到了停2分钟再开锅盖。

9、出锅！

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