158冷热过程分析方法2

158 冷热过程分析方法2

2.4人工神经网络分析

人工神经网络（ANN）原理、特点、应用

基本结构如下图：

●语音讲解（讲解2-4）

●基于人工神经网络的冷热过程分析研讨

问题及补充。

输入层、输出层、隐层单元及层数，单元之间连接函数，训练样本质量及数目、算法，具体实现方法，性能评价方法，应用要点，发展分析。

2.5模型方程分析

原理、特点、应用

●语音讲解（讲解2-5a）

●模型方程分析方法研讨

问题及补充。

牛奶加热杀菌基于模型方程的升温过程分析（过程特性、过程设备、分析目的、物理模型、变量选取、变量空间分布、变量取值及影响因素等）。

初始条件方程：

T=4.0

T为牛奶温度，℃

边界条件方程：

Q_W=aF（T_W-T）

    Q_W为巴氏杀菌罐内壁向牛奶的传热量，W；a为杀菌罐内壁的换热系数，取值500W/（m².℃）；F为与牛奶接触的杀菌罐内表面积，取值1m²；T_W为杀菌罐内壁温度，取值75℃。

热物性方程：

C=2500

    C为牛奶的比热容，J/（kg.℃）。

过程方程：

dT/dt=（Q_W – Q_C）/（MC）

    t为热杀菌时间，s；Q_C为热杀菌过程中的热损失，取为100（T-15）；M为牛奶质量，取为100kg。

●语音讲解（讲解2-5b）

    欢迎交流探讨，可留言或加微信“冷热科技”（lengrekeji）