猪肉解冻不要用水直接泡，2个小妙招，10分钟快速解冻，跟鲜肉一样！
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春节将至，大家该买的年货都买齐了吗？尤其是肉类的食材，过年期间最不能少的就是肉了，如果没有肉的话，那这年过得也太寒酸了。心儿每次过年的时候，那家里的冰箱可都塞满了各种果肉类呢，尤其是猪肉的量，那是相当的多，毕竟有很多菜肴里都得用到猪肉啊，相信很多人家里也跟我一样吧。
不过，面对这一冰箱的冻肉，等到要吃的时候，这给肉解冻就是一大难题了，大多数人都习惯性地将它直接丢水里浸泡，其实这一做法是相当错误的，用水直接泡肉的话，不仅融化速度慢，而且还会破坏猪肉的营养，从而导致之后烹饪出来的肉质口感不好。心儿教大家几招，解冻肉，别只知道加水泡，多加2物进去，30分钟就搞定，吃着跟鲜肉一样。
1、加醋浸泡法
给冻肉解冻，加清水虽然能滋润肉的表面，但却不够完美，因为还少了重要的调味料，那就是白醋，加了白醋的水能大大提高冻肉的解冻速度，而且解冻之后的猪肉也能变得特备鲜亮，就跟鲜肉差不多，肉质嫩滑口感好。
2、加盐解冻法
解冻猪肉，除了加白醋之外，我们还能往水里加入少许食盐进去，食盐不仅能杀菌，还能大程度地加速冻肉的融化速率，比单纯的用清水浸泡的效率高多了。
知道了如何解冻肉，来看看一些硬菜的做法吧！
推荐做法1：
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蒜薹炒肉
食材
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猪肉 300克 / 姜 适量 / 葱 适量 / 蒜 适量 / 生抽 2勺 / 面酱 2勺 / 食盐 少许 / 胡椒粉 1勺 / 料酒 1勺 / 青红椒 适量 /
制作步骤
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1、蒜薹洗净切3-5厘米寸段，沥干水份待用。
2、猪肉切丝儿放胡椒粉、料酒、生抽抓匀腌制15分钟。
3、青红椒切丝，葱姜蒜改刀备用。
4、锅中放油，中火下肉丝，先不放葱姜蒜。
5、肉丝完全炒散，表面变白。
6、下葱姜蒜，炒出香味。
7、放蒜薹，旺火翻炒。
8、等蒜薹稍微变绿半熟，加青红椒丝，加面酱，炒匀。
9、加半碗热水，大火翻炒4-5分钟。尝咸淡，口味重的可稍加一小撮。
10、出锅！
推荐做法2：
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锅包肉
食材
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里脊 300克 / 土豆淀粉 50克 / 白糖 1大勺 / 米醋 20毫升 / 料酒 少许 / 油 适量 / 胡萝卜丝 少许 / 葱丝 少许 / 姜丝 少许 / 蒜片 少许 /
制作步骤
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1、将猪里脊切成大片，用刀背拍打肉片。放少盐和料酒腌入味。
2、水和淀粉混和成浓稠的糊状。
3、将肉片放入淀粉糊中挂浆。
4、油温升至七分熟时放入肉片，炸至金黄。
5、捞出，再复炸一次至金黄，外皮炸酥，时间不能太长。
6、留少许油，倒入切好的胡萝卜丝和葱姜丝爆香。
7、倒入用糖、醋、盐、料酒调好的汁，再倒入炸好的里脊快速翻炒出锅即可。
水煮肉片
食材
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猪里脊肉 400克 / 圆生菜 1个 / 郫县豆瓣酱 45克 / 干红辣椒 10个 / 花椒麻椒 8克 / 蒜瓣 4个 / 酱油 10克 / 料酒 20毫升 / 葱姜 15克 / 蛋清 1个 / 淀粉 5克 /
制作步骤
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1、圆生菜一颗，清洗干净。
2、里脊肉一块清洗干净，做水煮肉，里脊肉是首选，肉质鲜嫩。
3、里脊肉切片，加入料酒、淀粉、蛋清抓拌均匀，腌制十分钟左右。
4、准备干红辣椒，花椒和麻椒。
5、然后锅中烧水，把圆白生菜烫一下。
6、烫好的圆生菜放入大碗中垫底。
7、炒锅放入油烧热后放入蒜和姜爆香后放入豆瓣酱炒出红油。
8、加入水烧开，之后把肉片放进去煮三分钟就可以了。
9、煮好的肉片倒进步骤6的大碗中。
10、再次起锅放入油烧热后放入干红辣椒和花椒，辣椒提前用剪刀剪成段。
11、把爆香的辣椒和胡椒油倒进大碗里即可。
推荐做法4：
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蜜汁烤排骨
食材
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肋排 500克 / 姜蒜 适量 / 蚝油 1勺 / 老抽 半勺 / 料酒 1勺 / 蜂蜜 2勺 / 白芝麻 适量 /
制作步骤
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1、排骨用清水浸泡半小时去血水
2、沥干水分后，加入姜蒜
3、加入蚝油，加入老抽，加入蜂蜜，加入料酒，抓匀腌制4个小时以上
4、腌制好的排骨摆在烤架上，烤盘铺锡纸接油汁
5、放入烤箱中层
6、上下火烤200度烤30分钟，没有这个功能的就用上下火
7、烤15分钟后，把排骨翻个面，最后5分钟刷上蜂蜜水，撒上芝麻