天热来口清凉的！软糯Q弹，3步搞定，成本才5块钱！

前几天下午茶时间，公司点了钵仔糕来吃。

吃完的同事们还没过瘾，又催着我进厨房量产了一批……

今天就把这配方也分享出来给大家啦！

这钵仔糕，是广东特色传统糕点小吃之一，在广东长大的，一定都吃过。

一共有两种：老式钵仔糕和水晶钵仔糕，现在大多卖的是水晶钵仔糕。

用老广同事的话来说就是：“越卖越贵，花样越出越多，味道和小时候比，是越差越远！”

所以我今天这个，便是市面上比较少见的老式钵仔糕。

经典的味道，往往不需要过多复杂的食材，只要红糖+粘米粉就能制作，材料虽简，味道却是醇香~

小主开了视频号啦~

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- 食材准备 -

（三象牌）粘米粉100g  凉水150g  红糖50g  水150g

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1.粘米粉倒入碗中，加入75g凉水揉搓5分钟，揉成面团

再加入75g凉水搅拌均匀，把刚刚的面团搅成糊糊

2.将50g红糖和150g清水倒入锅中煮至融化沸腾，趁热迅速倒入米糊中拌匀

3.将钵仔糕模具放入蒸盘中，盖上锅盖大火煮开再煮三分钟，先预热

开盖倒入调制好的米糊，倒8分满就可以了，盖上锅盖蒸20分钟，就可以取出放凉，脱膜开吃

比起以往制作的糕点，钵仔糕的步骤简单得多。

要给大家画重点的是，红糖水在锅中达到沸腾状态时，一定要趁热“快准狠”倒入粘米糊糊里，这是关键。

这个钵仔糕还有个特别的地方，是它的造型，有个小小的窝窝。

说起来有点“玄乎”，要是往模具中倒满了糊糊，或者没选对有缘分的模具，就出不来这个可爱的窝窝了。

不过，不管有没有窝，味道都不受影响的~

传统的钵仔糕，是加红糖做的，所以颜色呈现出一种质朴的赤黄色，不敌水晶的那种讨人喜欢。

但在老广心中，这个就是最经典的味道：甜而不腻，入口回香。

表面透着油润无瑕的光泽，拿起来手感很Q弹，能感受到小小一个就“力气十足”，是有几分韧劲呢！

就算放凉了，也不会发硬，还保持着它软QQ的“冻龄”状态~

吃一口，软糯却口口厚实，不会粘牙。有果冻的软弹duang感，口感细腻又爽韧。

消灭完几个，唇齿间还留点红糖的清甜余味，仿佛空气中还带着丝丝甜香~

这大概就是儿时对甜食的期盼与记忆了。

小主提示:

1.此菜谱能做12个小钵仔糕模具哦（底直径4cm*高3cm*上直径6.3cm）

2.不规定非要这个粘米粉的牌子噢，只是我试过几种散装的粉后，发现这个做出来的钵仔糕口感是最好的~

一大早，收到我妈的微信消息，直接发来了好几张美照。说我爸终于肯带她去店里染一次头发了。

照片中的妈妈，一头乌黑的头发，看着妈妈变年轻了好几岁，我当然是要猛夸一顿的。

这要说染头发，就有一段小历史了。

我妈的白头发比我爸的要多，她总说这样显得比爸爸老。

爸爸就调侃说：

“就是因为你老这么想，想太多，所以头发就变白了！”

话是这么说，但她也不舍得花钱去店里染黑头发，按他们的话就是，染了不久新头发长得又快，来来回回就要护理黑头发，这钱花得不值当……

后来我妈看到电视里在卖“一洗黑”的洗发水广告，一下子就心动了。买回去后她倒是像模像样，看着说明书就把染发水、染发泡的比例配好了，上头了洗干净，动作麻利得比学什么都快！

然后顶着一头黑发，笑嘻嘻和我炫耀，那个得瑟的表情，我每次想到都笑得肚子疼。

不过，自个儿染发也有个bug，就是照着镜子染吧，会有视觉盲区：看得见的地方把染发膏擦全了，但是藏在后脑勺那边的头发，就让忽略了。

这是我妈唯一觉得不满的地方，居然也没难倒她！

所以后来我爸也变成了染发助理，在我妈的“教导”下，还算默契配合，完成了局部染发任务。

一到我回了趟家，这任务就交到了我身上。

我妈常和我吐槽我爸笨手笨脚。“你爸一个大男人手能多巧呢？”

“女儿啊，你有空就多回来，帮我染染头发好不？”

这句话总能击中我心里最软的那个地方。

“那当然好呀！不过我觉得老妈你在我心里，不管白头发还是黑头发，都是那么漂亮！”

我感动得说出这么句肉麻的话安慰她，然而不愧是我妈——

“你觉得漂亮没用！我要去你表哥女儿那场满月酒上，大家觉得我越来越年轻才好……”

哼哼，是我会错意了！真是臭美老妈子！

分享一下你家乡的小吃吧~

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