精致唯美广式粤点

冷菜与热菜相比，在制作上除了原料初加工基本上一致外，明显的区别是：前者一般是先烹调，后刀工；而后者则是先刀工，后烹调。热菜一般是利用原料的自然形态或原料的割切、加工复制等手段来构成菜肴的形状；冷菜则以丝、条、片、块为基本单位来组成菜看的、形状，并有单盘、拼盘以及工艺性较高的花鸟图案冷盘之分。。。。

热菜调味一般都能及时见于效果，并多利用勾英以使调味分布均匀，冷菜调味强调“入味”，或是附加食用调味品o'，热菜必须通过加热才能使原料成为菜品，。冷菜有些品种不须加热就能成为菜品。热菜是利用原料热以散发热气使人嗅到香味，冷菜一般讲究香料透入肌里，使人食之越嚼越香。所以素有“热菜气香”，“菜骨香”之说。。

01. 避风塘虾饺

02.  红豆玉米卷

03. 百香果捞虾球配乌金虾饺

04. 冰皮抹茶糕

05. 潮州粉果

06. 虫草花什菌饺

07. 脆惘海胆窝贴

08. 翡翠烧卖

09. 点心拼盘

10. 黑松露素饺

11. 黑松露小笼包

12. 红米脆皮虾肠

13. 红糖麻糍

14. 红虾小笼包

15. 黄耳上素粉粿

16. 黄金流沙包

17. 黄桥烧饼

18. 家乡咸水角

19. 金枕榴莲雪媚娘

20. 京式奶油炸糕

21. 流沙包

22. 龙井炖奶

23. 牛油果香葛根粉

24. 萝卜丝汤圆

25. 盆栽萝卜丝酥

26. 杞子桂花糕

27. 手工白糖糕

28. 水晶虾饺皇

29. 松茸猪包

30. 酥炸小天鹅

31. 桃子蛋糕

32. 虾饺皇

33 香港怀旧灌汤饺

34 香菇素菜水饺

35 杏香叉烧酥

36 雪花牛肉蛋挞

37 胭脂鸿运金鱼饺

38 椰糖沙谷布丁

39 雨花石汤圆

40 芝士鲜虾春卷