今天才知道，炒土豆丝到底要不要焯水，一直没搞对，难怪不好吃

土豆是咱们平时的时候经常吃的一种食材，因为土豆非常便宜而且非常美味。土豆可以做成各种各样的美食，比如说咱们经常吃的家常美食，酸辣土豆丝，还有清炒土豆片，干锅土豆片，土豆泥等等。今天就来跟大家分享一道清炒土豆丝的做法，这个做法做出来的土豆丝非常清脆，非常开胃。而且做法是特别简单的，那么接下来咱们就一块去看一下这道清炒土豆丝是如何制作出来的吧。

【清炒土豆丝】

【制作食材】土豆，食用油，白醋，生抽，食用盐，蚝油，小葱

【制作步骤】

1、接下来教大家的美食是清炒土豆丝，做起来很简单，吃起来却非常美味，开胃又下饭，清脆又可口，咱们一起把清炒土豆丝的制作食材全部准备好，准备两个稍微大一点的土豆，适量的食用盐，食用油，白醋，生抽，蚝油，最后再准备1~2根小葱即可。做清炒土豆丝用到的食材并不算很多，就上面提到的这几种，全部准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理与清炒土豆丝的烹饪了。

2、将土豆浸泡在水中，浸泡完成之后咱们将土豆用力搓洗2~3遍，搓洗完成之后咱们将土豆取出来去掉外皮，外皮要去得干净一点，然后再将其切成薄片，在自己刀工允许的情况下能切多薄就切多薄。切完薄片之后咱们将它们整齐地叠放在一起，然后稍微错开一点，接着再将土豆切成丝。土豆丝和土豆片一样能切多细就要切多细。

3、土豆丝切完之后咱们先将其放入一个装有清水的碗中给它浸泡一分钟。在炒土豆丝的时候最好不要焯水，因为那样会将土豆丝煮熟一半，口感就不清脆了，而浸泡土豆丝可以清洗掉土豆丝表面的淀粉使土豆丝吃起来更加清脆。

4、小葱先清洗干净，尽量切成大一点的葱段，切完葱段之后咱们先把它放到一旁，然后就可以起锅烧油了。锅中加入少量的食用油，然后将土豆丝放进去翻炒一分钟，一分钟之后咱们加上适量的白醋翻炒一下，加入白醋也可以使土豆丝更加清脆，更加爽口。

5、土豆丝加入白醋并翻炒一分钟之后咱们再开始调味，加入适量的食用盐，生抽，蚝油，然后快速翻炒均匀。在翻炒的时候最好要用大火，翻炒的时间大概在一分钟。

6、翻炒完成之后咱们向里面放入葱段翻炒一下，翻炒到葱段断生之后咱们就可以出锅装盘了，一道非常美味的清炒土豆丝就这样做好了，吃起来开胃下饭，清脆可口，喜欢的话就赶紧去试一下吧。

【小贴士】

1、土豆丝能切多细就尽量切多细，在炒土豆丝的时候最好要用手工切，而不是用擦丝器擦。

2、葱段不要切得太小了，要切得稍微大一点。