鸡翅真是一种神奇的玩意，怎么做都好吃！谁不喜欢吃鸡翅呢？

☆麻辣啤酒鸡翅☆

用料：鸡翅中500g，大葱50g，大蒜10g，干红辣椒5g，花椒2g，食用油15g，盐4g，白糖3g，啤酒400g。

做法：鸡翅中清水冲洗，在每个鸡翅上划三道刀痕。鸡翅用盐、糖，啤酒（啤酒量没过鸡翅为宜），腌制十分钟以上。大葱段切，大蒜切片，红辣椒切段。鸡翅微波炉高火2分钟，中途拿出来搅拌一次，起锅热油，爆香大蒜，大葱，辣椒。放入花椒，煸炒出香味，倒入鸡翅，大火煮沸，煮至有少许汤汁，挑出鸡翅，用密漏捞出汤中残渣，倒回鸡翅。㸆至汤汁将尽，翻匀，装盘撒香葱沫即可。

☆红烧鸡翅☆

用料：鸡翅中500g（12个左右），葱姜各5g，八角1个，桂皮一小块， 油20g，老抽10g， 生抽50g，冰糖2块

做法：鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水分备用。锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会。加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色。倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠，挑去残渣，加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。

（鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可，所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜）

☆辣烤鸡翅☆

用料：鸡翅中9个，盐5g，红糖15g，蒜泥10g，蜂蜜30g，酱油20g，料酒15g，辣椒粉30g，花椒粉5g，五香粉2g。

做法：将鸡翅放在一个可以密封的容器当中，最好是保鲜盒。将所有调料按照自己的口味放入，和匀，让鸡翅均匀地沾到调料。放入红糖会使鸡翅有种特殊的香味。将拌好调料的鸡翅密封放入冰箱冷藏保存12个小时，可以在准备做的头一天将鸡翅腌好，这样可以使鸡翅更入味。烤箱预热200度，烤盘上垫锡箔纸，将腌好的鸡翅均匀放入烤盘，在每块鸡翅上刷上调料，用上火烤10分钟。取出鸡翅，翻面，刷上调料，再放入烤箱烤10分钟，注意观察，鸡翅表面呈金黄色即可。吃的时候按口味撒上辣椒、花椒粉，嗜辣的朋友可以将烤好的鸡翅放入辣椒粉、花椒粉混合物中滚一圈，蘸满辣椒、花椒食用。

☆葱油鸡翅☆

用料：鸡翅6只，葱100g，姜50g，红椒20g，黑麻油10g，料酒5g，盐3g。

做法：材料清洗干净处理备用，鸡翅背面划刀。鸡翅撒入盐和料酒腌制片刻，再放上葱末、姜末。隔水蒸15分钟。锅烧热放黑麻油把剩下的葱、姜、红椒末放入煸香，最后撒在鸡翅上就完成了。

☆盐煎鸡翅☆

用料：鸡翅400g，盐8g，黑胡椒5g。

做法：鸡翅洗干净，用盐腌制30分钟以上。腌制完成，盐放的多可以用清水冲洗一下鸡翅，厨房纸吸一下表面水份，加油下不粘锅小火慢煎，翻面，再略煎。盖上锅盖，小火让锅里的热量将鸡翅焖熟。最后撒上黑胡椒即可。

☆咖喱鸡翅☆

用料：鸡翅400g、姜3g、蒜3g、树椒段2g、开水适量、咖喱酱25g、食盐3g、白糖1g、枸杞少许、香葱末少许、植物油适量。

做法：鸡翅洗净后，用小刀在正反面各划3刀，以便入味。准备干红辣椒，蒜，姜，盐，糖。锅里下油，然后放入姜蒜辣椒以及鸡翅。加入咖喱酱，煮香，搅拌均匀。煮大约15分钟左右，待汤汁收干，挑去残渣，装盘时，撒上枸杞、香葱即可。

☆蒜香鸡翅☆

鸡翅中500克，洋葱半只，姜三片，蒜1头，盐5g，鸡精3g，玉米淀粉25g左右。

做法：鸡翅洗净，切小块。加入盐，洋葱，姜片，鸡精腌制30分钟左右。捡去葱姜，放入一大半切碎的蒜末和淀粉拌匀备用。锅入适量食用油，油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出，待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用。另起锅，炸少许金蒜，下入炸好的鸡翅翻炒，加少量盐，鸡精，炒匀后出锅装盘即可。