今天再发四道养肝食谱,在这个养肝护肝的时节,不妨每天换着花样

♡春笋肉丝♡

材料:春笋200g,瘦猪肉150g,枸杞子15g,菊花5g,薄荷叶少许,红椒15g,植物油15g左右、黄酒3g、白沙糖2g、盐3g、鸡精3g、花椒油2g。

做法:先将猪肉、红椒洗净,切丝。春笋去皮,洗净,先放入开水锅中烫熟,捞出后也切成细丝。将枸杞子、菊花、薄荷叶,用清水漂洗。然后将炒锅烧热,放入植物油,待油六成热时,放入肉丝、笋丝、红椒丝,煸炒片刻后放入黄酒、白沙糖、盐、鸡精,再放入枸杞子、菊花翻炒几下,淋上少许花椒油,出锅盛盘时点缀薄荷叶即可。

功效:春笋含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等营养元素,因其高蛋白、低脂肪、多粗纤维素而备受人们青睐,经常食用有滋阴、益血、化痰、清肝明目、助消化。

♡虾仁韭菜♡

材料:虾仁30g,韭菜250g,鸡蛋1~2个,食盐2g、酱油2g、淀粉2g、植物油20g、麻油2g。

做法:先将虾仁洗净水发涨,约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净,切3厘米长段备用;鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用。炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食盐、淋麻油,搅拌均匀起锅即可。

功效:韭菜可增强人体脾胃之气,并可在春季乍暖还寒时祛阴散寒、养阳护肝。

♡枸杞银耳粥♡

材料:枸杞一把,银耳适量,粳米两把,清水、冰糖适量。

做法:将枸杞、银耳用清水浸泡,银耳泡开后去掉根蒂,撕成小片备用;将粳米清洗后,将粳米、枸杞、银耳加上适量清水放入锅中,开大火煮开,煮开后转小火熬煮20-30分钟,熬煮过程中用勺子适当搅拌,以防粘锅;熬好后根据口味加入适当冰糖并搅拌,充分混合后即可关火盛出食用。

功效:枸杞能够养肝、滋肾、润肺,可治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症。

♡双花猪肝汤♡

材料:密蒙花10g、菊花10g、猪肝500g、枸杞子10g、干姜10g、食盐10g。

做法:猪肝洗净切片,放入冷水加热,水沸后1分钟后捞出,放入汤锅里,加3升水,放入洗净的密蒙花、菊花、枸杞子、干姜,先大火煮开后,转小火煮60分钟,加盐调味即成。

功效:清肝明目,养肝解郁。猪肝是养肝明目、疏解肝郁之佳品;密蒙花是清热养肝、明目退翳之优品;菊花是散风清热、平肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、滋补肝阴、益精明目,诸品协同可达到清除肝火、明亮双眸之效。

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