Bonbon美食说｜蘑菇蛋饼
Frittata aux champignons
蘑菇蛋饼
（建议阅读时间：1 分钟）
Déclinable à l’infini, la frittata de champignons est très facile à réaliser. Elle est ici agrémentée de patate douce et de chèvre frais. On en salive d’avance !
变化多样的蘑菇蛋饼制作非常简单。这份菜谱搭配了白薯和新鲜山羊奶酪，听到就提前流口水！
Ingrédients pour 5 personnes
5人份食材
-1 patate douce moyenne
中等白薯1个
-1 oignon jaune
黄洋葱1个
-500 g de champignons (girolles, shitaké, cèpes…)
蘑菇500g（鸡油菌、椎茸、牛肝菌……）
-1 gousse d’ail
大蒜1瓣
-6 oeufs
鸡蛋6个
-15 cl de crème liquide entière
全液态奶油15cl
-3 brins de thym frais
新鲜百里香3束
-2 grandes feuilles de kale
大羽衣甘蓝叶2片
-100 g de chèvre frais
新鲜山羊奶酪100g
山羊奶酪
-Huile d’olive
橄榄油
-Fleur de sel
盐花
-Poivre 5 baies
5种浆果混合胡椒
混合胡椒
La préparation
做法
Les étapes:
步骤:
1.Épluchez la patate douce puis détaillez-la en morceaux. Faites-les ensuite revenir dans un filet d’huile d’olive pendant 7 à 8 minutes, sur feu doux.
白薯去皮，切成小块。煎锅中放橄榄油，小火将白薯翻炒7-8分钟。
2. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail puis lavez et coupez les champignons en quartiers.
洋葱和大蒜去皮，切末，蘑菇洗净，切成薄片。
3. Une fois la patate douce cuite, réservez-la puis déposez l’oignon et l’ail dans cette même poêle avec une pincée de fleur de sel. Une fois les oignons translucides, incorporez les champignons à la cuisson.
白薯熟后，放一旁备用，然后将洋葱和大蒜倒入同一个煎锅，加入少许盐花。洋葱变成半透明后，放入蘑菇。
4. Poursuivez la cuisson à feu moyen puis ajoutez les morceaux de patate douce une fois l’eau des champignons évaporée.
中火翻炒，水份收干后，然后加入白薯块。
5. Pendant ce temps, fouettez les oeufs dans un saladier avec la crème, le thym et le sel. Une fois le mélange homogène, versez celui-ci dans une poêle à fond épais ou un poêlon. Ajoutez les légumes et les champignons et répartissez-les de manière homogène.
同时，将鸡蛋、奶油、百里香、盐放入一个沙拉碗，搅拌均匀，然后将其倒入一个厚底煎锅中。加入蔬菜和蘑菇，并调整均匀。
6. En fin de cuisson, incorporez le chèvre préalablement émietté.
收火前，加入提前磨碎的山羊奶酪。
Source：
https://larecette.net/frittata-aux-champignons/
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