炸蛋丝滑鸡丝：颜色鲜亮，诱人食欲，往往还没吃就忍不住咽口水了

朋友们，又到了与大家见面的时间了！今天为大家带来了一道营养的美味，它的名字就是——炸蛋丝滑鸡丝。相信不少的朋友都是非常喜欢这道佳肴的吧，那么这时肯定就会有人问道：这道佳肴该如何制作呢？所以接下来就让我们一起来看看这道美味的相信制作方法吧。

是喜欢这道美味的朋友，先需要将所需的食材都购买回家，记住在选择食材时，食材一定要新鲜的，只有将食材准备妥当，美味才能开始制作。当在制作炸蛋丝滑鸡丝的时候，先是用新鲜的鸡肉采用滑炒的方式，鲜嫩细滑，清香诱人，再辅以胡萝卜的黄、青椒的绿、红椒的红，色泽鲜艳，滑嫩清香。炸好的鸡蛋丝黄亮酥脆，铺在盘底，倒入炒好的鸡丝，红绿相映、黄白互衬，颜色鲜亮，诱人食欲，往往还没吃就忍不住咽口水了。

美食名称：炸蛋丝滑鸡丝

材料：新鲜的鸡胸肉200克，新鲜的韭黄50克，新鲜的青椒30克，新鲜的红椒30克，新鲜的胡萝卜30克，新鲜的鸡蛋2个，新鲜的姜丝5克，新鲜的蒜末5克

调料：食用盐3克，味精1克，水淀粉适量，料酒5毫升，老抽3毫升，蚝油3毫升，食用油适量

食材处理

1在制作炸蛋丝滑鸡丝这道佳肴的过程中，首先要将新鲜的韭黄切成段。 2将洗好的青椒切成丝。 3将洗净的红椒切成丝。 4将去皮洗净的胡萝卜切成丝。 5将洗好的鸡胸肉切成丝。 6将鸡蛋打入碗中。7用打蛋器将鸡蛋打散备用。 8新鲜的鸡肉加少许盐、少许味精、少许水淀粉、油拌匀腌10分钟。 9朋友在将鸡肉腌制入味之后，我们就能够往锅中加入适量的清水，然后放入新鲜的胡萝卜，煮沸后捞出备用即可。

做法演示

1当这道佳肴所需的食材的准备好了之后，朋友即可往锅加入适量的食用油，开中火烧热，然后倒蛋液搅散，炸成蛋丝，捞出，摆入盘中。 2倒入肉丝，滑油片刻捞出。 3为了保证这道佳肴的口感，当朋友将肉丝捞出备用之后，还需要朋友在锅内留油哦，待到锅内的食用油油热之后，朋友就能够放入适量的姜、适量的蒜、适量的青椒、适量的红椒、适量的胡萝卜，用锅铲炒匀即可。 4加鸡肉、剩余盐、剩余味精、料酒，翻炒入味，加老抽、蚝油炒匀调味。 5倒入韭黄翻炒，加入水淀粉炒匀。 6将肉丝放入盛着蛋丝的盘中，那么对于这道营养丰富的佳肴，朋友你学会了吗？