70%的人早饭都没吃对，营养早餐就吃它！一煎一卷就香上天，酸甜开胃，老人小孩都爱吃~

今天是暖暖陪伴您的1994天，谢谢暖粉每日打卡与分享、点赞，家的味道与您同在❤

今天早上，暖暖办公室有位女同事晕倒了，当时那场景吓了大伙一跳！着急忙慌中，我们先给她喂喝了红糖水，不久之后女同事才慢慢醒过来。

后来细问之下才知道，原来是因为她早上起晚了，怕赶不上地铁又一路狂奔。没吃早饭外加小跑，到办公室没多久她就因为「低血糖」晕倒了。

在这里暖暖必须提醒下大家，就算再忙咱们也一定要记得吃早饭！

  为什么说早餐很重要？  

早晨起床后，咱们的胃一般处于空置状态，这个时候身体的血糖也降到了低水平。当我们起床活动时，大脑与肌肉就需要消耗热量（即血糖），于是血糖水平会继续下降。

此时要是没有及时的进食，体内就没有足够的血糖可以供身体消耗。我们的身体就会出现疲惫倦怠、暴躁易怒、反应迟钝，大脑兴奋性降低，注意力不集中，直接影响工作生活，而且更容易出现低血糖反应。

另外，根据德国埃朗根大学对7000人长期跟踪调查后发现，40％的人习惯不吃早餐，而他们比其他人的寿命平均减少了2.5岁。

  你的早餐可能没吃对，想要营养均衡吃它！

虽然也有不少暖粉知道早餐的重要，但快节奏的生活很难让人有时间去做一顿营养均衡的早餐。尤其是上班族们，更多的是在路上随便买点应付着吃上两口。

但这样着急忙慌的早餐，往往会让你踩雷，不仅没能补充身体的营养，反而损害了健康。暖暖希望大家不仅是要吃，还得好好吃，千万别因为时间紧，就随便应付了事。

不仅如此，还有很多人的早餐会选择清粥搭配榨菜，而像榨菜、腐乳这类的下粥小菜，很容易导致我们的盐摄入量在大早上就过多。（《中国居民膳食指南（2016）》推荐每日摄入盐少于 6 g，常见的榨菜每 100 g 就含有 10.8 g 盐）

早餐要和午餐、晚餐一样，它的营养绝不能马虎。不仅要有足量的糖分、优质蛋白质还需要充足的膳食纤维，这样才有助于延长饱腹感。

今天，暖暖就给大家带来一份营养又快手的懒人早餐——西红柿厚蛋烧，解决你没太多时间做饭，不知道怎么吃才能营养均衡的问题！

这款早餐的食材也特别简单，就是生活中常见的鸡蛋+西红柿的“黄金搭档”。鸡蛋一直是补充优质蛋白质的小能手，在早餐中加入它既可以让你能量充沛，还能增加饱腹感。

而西红柿这种食材虽然一年四季都能吃，但夏天才是它自然成熟，酸甜可口的时候。蔬菜的热量低且富含膳食纤维、矿物质、维生素，早餐摄入一定量的蔬菜，还能有助于咱们身体平稳血糖。

当厚厚的鸡蛋卷起来，一口咬下去鸡蛋与西红柿层层相间，口感酸甜丰富，别提多满足了。👇暖粉们赶紧往下解锁这道营养早餐的做法，快手又美味，每天只需5分钟就能搞定！

西红柿厚蛋烧

食材

西红柿 / 鸡蛋 / 番茄酱 / 水

白糖 / 胡椒粉 / 料酒 / 酱油

做法

- 1 -

食材处理：西红柿用火烤能快速去皮，用到切成丁；在西红柿丁中加入适量的盐，拌匀后利用盐的渗透压将多余的水分挤压出。

- 2 -

调制西红柿鸡蛋液：另取一只碗，打入3个鸡蛋打散，加入白糖、胡椒粉、料酒，将沥干水分的西红柿加入蛋液中搅匀即可。

大厨窍门：西红柿中已经加入足够的盐分，蛋液中无需加盐，另外剩下的西红柿汁千万不要倒，留着有妙用。

- 3 -

秘制酱料：西红柿汁中加入2勺番茄酱、少许白糖，1勺酱油、清水（或者凉白开），搅拌均匀后放入锅中熬制浓稠即可。（清水与西红柿汁的比例1:1）

- 4 -

煎制：热锅少油中火，将蛋液均匀地铺一层在锅底。待蛋液稍微成熟不流动时刷上一层酱汁，从一端慢慢的将蛋皮卷起，边卷边压实，造型美观不易散。

如果感觉蛋卷还不够厚，可重复以上动作再卷一层。

- 5 -

完成：重复倒入至蛋液全部用完，再将卷好的蛋卷封口处煎制片刻定型，然后切段，装盘就可以开动了~

 最终成品 
😋😋😋

暖暖有话说：

烹饪美食这条路可以说是“学无止境”，在这个过程中我们会遇到各种各样的小问题。比如前几天就有暖粉求助咱们节目组说：

您在做饭过程中遇到过哪些烹饪问题呢？欢迎在文末留言区告诉暖暖（可以像这位暖粉一样举例说明哦

）。暖暖会把这些问题整理好告诉咱们的大厨，来帮大家一次性解决这些小困惑！

对了，喜欢今天这道【西红柿厚蛋烧】的暖粉，记得点亮文章右下角的【在看+赞】，给暖暖加个鸡腿呀。❤

近期比较火的菜谱都在这里

（点击图片就可以看到完整视频+做法了）

1

▲白灼芥蓝

2

▲快手红烧肉

3

▲菌香燕麦早餐饼

4

▲夏日养心食材

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