深夜放毒！涮火锅英文词汇大全

火锅类型

Hot pot type

四川火锅(Sichuan hotpot)

老北京涮羊肉锅(Beijing mutton hotpot)

广东海鲜火锅(seafood hotpot in Guangdong)

东北酸菜火锅( sauerkraut hotpot in Northeast China)

苏杭菊花火锅

(chrysanthemum hotpot in Suzhou&Hangzhou)

选锅底 

choosing soup base

清汤锅

soup pot

麻辣锅

spicy hot pot

鸳鸯锅

double flavor hot pot

菌汤锅

mushroom soup pot

微辣

slightly spicy

中辣 hot

特辣 very hot

工具 equipment

便携式炉灶 portable burner

电磁炉 induction cooker

筷子 chopsticks

小漏勺 small strainers

浅碗 shallow bowl

     火锅配料

豆豉  fermented black  soybean

蘸酱 dipping sauce

芝麻酱 sesame paste

海鲜酱 hoisin sauce

辣椒酱 chili sauce

超级辣酱 tabasco sauce

花生酱 peanut sauce

豆腐乳 fermented bean curd

老干妈 Lao Gan Ma Chili Black Bean Sauce

豆豉 fermented black soybean

酱油 soy sauce

生抽 light soy sauce

醋 vinegar

料酒 rice wine

蚝油 oyster sauce

大蒜 garlic

生姜 ginger

葱花 chopped scallions

香菜 coriander

青椒 green pepper

红辣椒 chilli

 常见的涮火锅食材

蔬菜【vegetable】

白菜 chinese cabbage

空心菜 water spinach  美 [ spɪnɪtʃ]

油麦菜/生菜  lettuce   美 [ lɛtɪs]

茼蒿crown  daisy

菠菜spinach

莲藕 lotus root

冬瓜 white gourd

gourd（葫芦，葫芦科） 美 {ɡʊrd}

青笋endive 美 [ ɛndaɪv] sprout      美 [spraʊt]

黄豆芽 soybean sprout  黄豆芽

豆腐 tofu

油豆皮 fried  bean curd puff

gluten 面筋；麸质；谷蛋白

黄瓜cucumber

西蓝花  broccoli美 [ brɑkəli]

花菜 cauliflower  美 [ kɔlɪ flaʊɚ]

木耳agaric美 [ æɡərɪk]

海带 seaweed

胡萝卜 carrot

白萝卜 white radish

土豆 potato

山药 chinese yam美 [jæm]

玉米 corn

青椒  green pepper

红辣椒  chilli

香菇 shiitake mushroom

野山菌  wild edible  fungi

平菇  oyster mushroom

金针菇 needle mushroom

 

肉类 meat 

羊肉卷 sliced mutton

肥牛 beef

牛百叶 omasum

牛蹄筋 beef tendons

tendon 肌腱    美 [ tɛndən]

毛肚 cattle stomach

cattle 牛

脑花brains

鸭血duck blood curd

鸭肠duck intenstine美 [ɪn tɛstɪn]

鹅肠gooze intestine

鹌鹑蛋quail eggs

鸡胸脯肉chiken breast

麻辣牛肉 spicy beef

手工里脊丝hand-sliced tenderloin

里脊 腰部嫩肉 tenderloin

爽口嫩牛肉tender beef

鱼头  fish head

鳝鱼片 eel 美 [il] sliceeel  鳝鱼  鳗鱼

墨鱼仔cuttlefish 或者baby squid [skwɪd]

cuttle n. 乌贼，墨鱼

蟹肉 crab

大虾 prawn  美 [prɔn]

小虾 shrimp美 [ʃrɪmp]

龙虾 lobster美 [ lɑbstɚ]

小龙虾 crawfish  美 [ krɔ fɪʃ]

扇贝 scallop   美 [ skæləp]

鲍鱼abalone美 [,æbə loni]

蛤 clam

n. 牡蛎oyster

肉丸meatballs

虾丸  shrimp meatballs

撒尿牛丸juicy beef balls

牛肉丸beef meatballs

猪肉丸pork meatballs

脆皮肠crispy intestine

crispy adj. 酥脆的；易碎的

香肠sausage

鱼丸fish meatballs

午餐肉pork luncheon meat 常用或者spam  不常用

luncheon 美 [ lʌntʃən]

蟹肉 crap meat

火腿肠hams

香豆腐fragrant beancurd

鸭舌duck tongues

无骨凤爪 de-boned chicken feet

无骨鹅掌 de-boned gooze webs

深海鳕鱼 deep-sea cods  英 [kɒd

带鱼 hairtail

主食篇

牛肉饺 beef dumplings

猪肉饺 pork dumplings

虾饺 shrimp dumplings

花卷 steamed twisted rolls

酥肉 Crispy meat

葱油饼 fried baked scallion pancake

年糕 rice cake

粉条 starch noodles

龙须面 fine noodles