【盐干花生的正宗制作方法】

文章导读

盐干花生仁也被称作咸干花生仁，是归属于一道地方美食，口味香酥，醇香爽口，是老少咸宜的食材，并且作法也非常简单，营养成分丰富多彩，能够补充身体所需要的蛋白及其维他命，自身还可以在家里开展制做，便捷也很环境卫生，能够将花生仁腌渍好开展晾干就可以服用。

做法

做法详细介绍以下：

1)选材：花生仁在应用前需经选择，主要是拣除粉碎、不太熟、虫蚀、损害和长霉等不健全果。另外拣出原材料中的超大和特小果子及异种类果，并掐掉果蒂，以确保制成品果型匀称一致，外型优良。

(2)浸泡水煮：将选定的原材料放进一定浓度值的盐蓄水池中侵泡1～2天，泡后放进食盐水锅中煮开，侵泡和蒸制時间依果形尺寸而定。

(3)水清洗、挑疵：将煮好的带壳花生用洗果机刷洗去土壤，洗至花生壳呈乳白色，网纹内残留土壤等废弃物，脱水后当然晾晒，再拣除疵果。

(4)烤制：晾晒后的带壳花生就可以开展烤制。现阶段，在我国关键有二种烤制方式 ——烧烤箱法和土炕法。烤制要用温火，提温不可以过快，也要不断滚动，使带壳花生遇热匀称，确保制成品的熟度匀称一致。

干咸花生仁与干炒花生米味儿差别：

1、干咸花生仁除香酥爽口外，含有水煮花生的香气;

2、干炒花生米仅仅香，吃多无气味，而干咸花生仁味儿咸，此外再加水焯的鲜香，独具特色。

盐爆花生米的作法

先把花生仁洗干净，晾晒预留。

把麻椒，八角茴香用沸水煮5分鐘，晾凉。随后把花生仁装进去泡15分鐘上下，拿出来(控干水份)，放盘预留。

把花生仁放入浅盘，撒一些盐(根据本人食欲)，放进微波炉加热，开火灾。大概3分鐘上下，時间别过长。

3分鐘后，携带胶手套，把菜盘拿出来。匀称的拌和一下花生仁，再放入微波炉加热，火灾仍然是2~3分鐘。嗅到有花生仁的香气的情况下，再次加温一分钟。

時间到，把菜盘拿出来，置放10~20分钟后，一盘又脆又香的花生仁就出来。