美食推荐：小炒猪肝、葱油鲜香菇、手撕蒜薹的具体做法

　　小炒猪肝

　　

　　食材：猪肝半个，小葱2根，洋葱;蒜、姜、干辣椒适量;酱油2勺，蚝油1勺，淀粉1勺，料酒、盐、糖适量。

　　做法

　　1、猪肝切片以后，放在水中多冲洗几遍，放入碗中加入2勺料酒腌制10分钟。洋葱、小葱、姜、蒜干辣椒切碎备用。

　　2、猪肝挤干净水分，锅内加比较多的油，烧至8成热后，将猪肝放入炸至变色熟透。

　　3、锅内少许底油，加姜丝，蒜瓣，干辣椒爆香锅底。倒入洋葱煸炒片刻出香味，加入炸好的猪肝片，加入2勺酱油翻炒1分钟，1勺蚝油，少量的盐和糖调味，倒入小葱段大火翻炒2分钟。

　　4、最后加入少量水淀粉勾芡，大火收汁后即可。

　　葱油鲜香菇

　　

　　食材：新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙;

　　做法

　　1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末;锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉;

　　2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块;胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀;

　　3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿;把葱油倒入，拌匀即可装盘

　　耗油鸡腿

　　

　　做法1.鸡腿去骨洗净，倒入两勺耗油抓匀，腌制一夜

　　2.准备材料:葱姜蒜，腌制一夜的鸡腿调料:白芷，八角，冰糖，生抽，耗油，料酒，盐

　　3.起锅，油温4成时放白芷，姜，八角。姜味出来时，把腌好的鸡腿鸡皮朝下放入锅中

　　4.鸡皮出了很多油时，葱蒜，冰糖，炒香

　　5.再放料酒少许生抽和耗油，因为生抽和耗油是咸的就不用放盐了

　　6.翻炒均匀倒入和鸡腿平行的水盖盖焖煮25分钟

　　7.25分钟后把调料捡出来，把肉拿出放凉

　　8.装盘出锅，浇上汁即可

　　手撕蒜薹

　　

　　1.成品图

　　2.蒜薹洗净。

　　3.准备好小米椒，姜蒜切粒。

　　4.锅里烧开水，放蒜薹焯一两分钟，有点发软即可。

　　5.焯完水立即过凉水。

　　6.控干水后，从中间把蒜薹撕开，一根蒜薹可以分成四条，细点比较好。太长可以切两段或者三段。

　　7.撕好摆盘。

　　8.碗里放小米椒，姜蒜，盐，生抽，蚝油，香油，鸡精，醋和白糖调味。

　　9.调好的料汁浇在蒜薹上就可以了。