教你做一道家常小炒鹌鹑蛋的做法，光滑细腻有弹性，简单又好吃

今天小编为大家分享一道美味好吃的鹌鹑蛋，咱们一般吃鹌鹑蛋都煮或者吃火锅麻辣香锅的时候弄一点，但是小编今天要做的鹌鹑蛋也要煮一下的，但是还有经过一道步骤才可以吃吆，这样做出来的鹌鹑蛋超级美味，绝对让你赞不绝口，是不是已经感觉到肚子饿啦，哈哈哈哈哈，想吃的话就赶紧和小编一起做做吧。

开做之前呢，我先到网上收集一些资料，让我们一起在吃货的道路上一边吃一边学习，虽然也不知道是不是百分百的正确，但是可以了解一下反正也没有坏处不是。

网上资料：鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参"。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。

近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

胡萝卜又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。

下面小编就开始制作“小炒鹌鹑蛋”，大家喜欢的话就在下面点个赞吧！

我们第一步当然是要准备需要用到的材料啦

材料选择：

主料：鹌鹑蛋300克

辅料：大青椒1个，胡萝卜1个，生抽2汤勺，盐适量，葱花适量

非常好吃的“小炒鹌鹑蛋”的做法

第一步

把我们准备好的鹌鹑蛋清洗干净，然后冷水下锅，我们再开小火加热煮开后我们再煮5分钟就可以关火啦，用余温焖一会儿就熟了，然后我们再把煮好的鹌鹑蛋过凉后剥皮冲洗备用。

第二步

然后把我们准备好的大青椒直接掰成小块，我们再切一点胡萝卜，然后备点葱花。

第三步

然后我们锅内放油，然后把鹌鹑蛋倒入锅中煎一下，晃动锅，别煎糊，煎成表面有微焦的样子，然后我们再放入生抽再晃一晃。

第四步

然后放入备好的胡萝卜和大青椒，利用锅内的水汽，炒软。

第五步

我们最后放入葱花，然后再用水淀粉勾芡就可以出锅。记得这一步不要省略，不然鹌鹑蛋不会挂上味道的。

第六步

出锅装盘开吃啦。

*鹌鹑蛋煮熟捞出过凉水让其快速降温。找一个保鲜盒，放入鹌鹑蛋加水，不要装满，要留出一半的空位，如果鹌鹑蛋用得多，就分着完成；装入保鲜盒的鹌鹑蛋盖上盖子，上下左右随便摇晃3、4分钟，这时鹌鹑蛋壳就会全部裂开，取出鹌鹑蛋，从外皮大块儿的开裂凹陷处撕开那层皮，一撕就可以整体撕下来。又快又省事。

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