柠檬保存有妙招，这样“做”，放1年都不怕柠檬汁变质了

柠檬汁保存方法

亲戚朋友经常会送我一大袋柠檬，有时候多到做柠檬膏都用不完，怕坏了浪费，于是做成冷冻柠檬，做成新鲜柠檬汁冷冻起来。保存一年没有问题。

注意⚠️：本方法还适用于姜汁、橙汁、百香果汁等。
    小福利：用法见小贴士。

原创作者 熙妍小屋-

食材

柠檬若干	榨汁器，手一个，一双
巧克力模具／1次性冰袋1个／1个

步骤

1、都是乡下自种的，很新鲜很香。

2、柠檬切半用榨汁器榨出柠檬汁，如果没有榨汁器，把果肉分离出来，使用过滤布挤压出柠檬汁。(如果是料理机也是要分离果肉榨汁的，因为皮会苦的，也要用一次性手套，柠檬汁会伤皮肤的)

3、巧克力模具放入托盘，倒入柠檬汁，连托盘一起放入冷冻层。(另外关于柠檬汁苦的问题，这个是柠檬品种的问题，建议用香水柠檬或安岳黄柠檬)

4、冷冻至硬，脱模。

5、用容器装起来。

6、如果有一次性冰袋就更方便了。

7、直接倒入柠檬汁冷冻，随用随取。

8、很方便哦。

9、冷冻柠檬可以用来泡柠乐，泡柠蜜，做柠檬鸡脚放两三块也很方便。

10、如果怕切好冷冻后挖出不好看的，还可以整个冷冻，不用解冻现切，就是硬了点。但是切出来很完整。

11、冷冻切。

12、冷冻切片我放的酸梅汤里。

小贴士

1、柠檬汁用途很广，可以加到蛋清中打发，也可以做月饼原料之转化糖浆，也可以做成柠檬蛋黄沙拉酱，柠檬凝乳，做柠檬汁重芝士也很不错。直接用柠檬汁冲成柠乐，柠七，柠檬红茶等等。

2、百香果汁用法：百香果法式软糖，百香果奶酪慕丝蛋糕，百香果椰浆双层慕丝蛋糕，百香果戚风，百香果拌酸奶，百香果蜂蜜水，百香果柠檬膏，百香果酱，百香果凝乳，百香果马蹄糕等等。
3、姜汁用途：姜撞奶，无姜渣姜枣膏，姜汁软糖，姜汁红糖浆，姜汁红糖水,姜汁红糖汤圆，姜汁马蹄糕等等。

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