真是轻视了它，1个等于吃10个苹果，15个梨，最接地气的“食材”
真是轻视了它，1个等于吃10个苹果，15个梨，最接地气的“食材”
土豆是一种我们日常饮食中十分常见的食材，虽然长得'土里土气'，价格也十分接地气，但是土豆的营养却十分高，除了丰富的淀粉质之外，土豆中的维生素、胡萝卜素和钾元素等等，含量都特别高，可以说一枚土豆的营养价值相当于八到十个苹果、十五个梨子。人们食用土豆除了可以快速饱腹之外，还具有促进肠胃蠕动，排毒通畅，降脂降压，补充体力等多种对人体有益的作用。
通常我们家里最常做的有炒土豆丝、土豆片，炖土豆块，炸土豆条、蒸土豆或者烤土豆等等，甚至连做个火锅或者麻辣烫的时候都少不了土豆的身影，可见土豆的做法有多么的百变，我们大家是多喜欢吃土豆。今天我给大家带来的是椒盐孜然香烤土豆仔，用平底不粘锅就能做出碳烤土豆的香脆可口，省时省力，风味浓郁，家里有小朋友的一定要学会，我家孩子每次都能吃光盘。
【菜名】：椒盐孜然香烤土豆仔
【所需食材】：小土豆仔半斤、孜然粉适量、食盐适量、五香粉适量、黑胡椒粉适量、辣椒粉适量、食用油适量。
【烹饪过程】：
1、挑选大小均匀，形状圆润的小土豆仔，不用去皮，但是需要反复在流水下搓洗干净表面的泥沙，洗净后控干水分备用。
2、在蒸锅中倒入适量的清水，再将准备好的小土豆仔放在蒸屉上，开火进行蒸制，用筷子扎一下快蒸熟的土豆，轻易就能扎透，就说明已经成熟，反之则再蒸制片刻。
3、准备一个不粘锅的平底煎锅，将蒸熟的小土豆仔取出（此步骤中小土豆去不去皮可自行决定），向锅中倒入适量的食用油，烧热之后，下入小土豆仔慢煎。
4、煎烙小土豆仔的时候，可以用铲子的背面轻轻将小土豆仔压一下，这样能够使锅底部的土豆仔表面煎至金黄焦脆，翻动之后同样操作即可。
5、当锅内的所有小土豆仔都被煎至均匀上色，四周微焦之后，向锅中撒入适量的食盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和五香粉，拌炒均匀之后即可夹出装盘。
【烹饪窍门】：
1、小土豆仔的表皮十分薄，口感也很嫩，可以直接带皮烹调食用，但是一定要将土豆皮清洗干净，如果有凹陷部分最好用牙刷刷洗干净。
2、快速给小土豆去皮也有窍门，将蒸熟的小土豆仔取出马上放入冷水盆中过凉，然后用两只手稍用力搓，土豆皮就可以脱落，这样的去皮方式，能够保证土豆仔的形状不受破坏，使成品菜肴品相更好。
3、土豆虽然好吃，但是无论大小，都要注意，霉变、有青斑和生芽的土豆一定不能食用，这样的土豆内部会生成有毒物质，误食此类土豆会致使食物中毒，后果严重。
【文案编辑】：目海食我心向月