糯米蒸排骨的做法
排骨常见的做法是糖醋、红烧、酱排骨。这次加上糯米一起整，味道口感真的好棒啊！这道菜做法不难，就是准备工作麻烦点，蒸的时间长一些。
作者: 厨色生香
45分钟
家常味
高级
热菜
腌
家常菜
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1/13 糯米提前用水浸泡一夜。
2/13 排骨加水浸泡一小时，泡出血水。期间换水几次，水看起来清澈了，清洗干净排骨，沥干水分。
3/13 在每块排骨表面划上几刀，方便入味。
4/13 碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。
5/13 葱切段、姜切片。
6/13 大盆中装入排骨，把调料、玉米淀粉放入，搅拌均匀。加淀粉是为了增加粘性。
7/13 把腌好的排骨盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
8/13 把泡好的糯米沥干水分，加少许盐调味。
9/13 在排骨表面裹上一层糯米，轻轻拍实裹匀。
10/13 在盘子上抹一层油，防粘。
11/13 摆上排骨。
12/13 放入蒸锅蒸。水开后，放入蒸锅蒸，蒸1小时即可。蒸30分钟时，可以再往锅里加水，防止干锅。
13/13 蒸好。盘底铺生菜，点缀枸杞、香葱装饰一下。
小贴士
排骨加水泡一下，去除血水。腌排骨调料随意添加，自己喜欢就可以。腌排骨加淀粉，增加排骨和糯米的粘性。蒸排骨时，锅中水要多加，蒸30分钟后，可再往锅里加水，防止烧干锅。
作者: 厨色生香
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