原汁东海大墨鱼、葱烧野生鸡枞菌、雪花牛肉煎干葱头

【原汁东海大墨鱼】

食材&配料：

墨鱼1只、墨鱼汁1个、八角1个、桂皮、香叶、葱、姜片、生抽、蚝油、老酒、水、糖、味精、鸡精

做法：

1. 墨鱼去皮去内脏，取墨汁和水调和备用，墨鱼加葱姜焯水至定型过凉备用
2. 起锅烧油爆香葱、姜、八角、桂皮、香叶，放入蚝油、墨汁、糖、生抽、放入墨鱼中火烧5分钟
3. 下入味精、鸡精小火煮3而非那种挑出葱、姜、八角、桂皮、香叶收汁即可

【葱烧野生鸡枞菌】

食材&配料：

黑鸡枞菌400克、葱200克、蒜4颗、香菜苗2颗、三色堇、海鲜酱50克、二汤300克、生抽50克、糖50克、蚝油30克、老抽30克、味精10克、鸡精15克

做法：

1. 将鸡枞菌洗净焯水10秒出锅
2. 起锅烧油放入蒜、葱爆香，下入海鲜酱炒化
3. 倒入二汤、蚝油、生抽、糖、老抽，下入鸡枞菌小火翻炒均匀
4. 下入鸡精、味精，小火收汁即可

【雪花牛肉煎干葱头】

食材&配料：

牛肉粒350克、干葱头100克、青红椒块100克、洋葱块100克、黄油80克、白糖15克、花雕酒15克、鸡精10克、味精10克、黑胡椒汁20克、迷迭香10克

做法：

1. 牛肉粒解冻，青红椒洗净过油，干葱头洗净去头尾
2. 锅中烧热油放入牛肉粒过油，加迷迭香把牛肉粒煎至八成熟，青红椒过油，干葱头煎黄
3. 再次起锅融化黄油下入鸡蛋煎至定型，另用一个锅炒散黄油下入牛肉粒、青红椒、洋葱块炒香调味，烹入花雕酒增香出锅装盘