家常菜的分享：葱爆豆腐，芹菜炒香干，酱焖排骨

分享几道简单下饭的家常菜，有荤有素，简单营养，满足你的食欲，让你胃口大增！

葱爆豆腐

食材：一块豆腐，一颗大葱，盐适量

做法：

1、准备食材，豆腐一块、大葱一颗。

2、豆腐切块、葱切段。

3、锅中加入少许底油，然后将豆腐放入锅内，小火慢煎。

4、煎至双面金黄后即可盛出备用。

5、锅中倒入适量的油。

6、:油热时，加入葱段。大火快速翻炒。

7、加入豆腐，快速翻炒。然后放少许盐调味。装盘上桌。

芹菜炒香干

用料：主料 欧芹1把 豆腐干(香干)6块调料食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙红尖椒2个植物油2汤匙

1.准备食材：香芹、豆腐干、红尖椒等。

2.香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈。

3.锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄。

4.再放入香芹一同翻炒。

5.香芹稍炒软时放入红尖椒。

6.放适量盐调味。

7.放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅。

酱焖排骨

主料:排骨 300克；

辅料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、盐、淀粉、豆瓣酱 、胡椒粉、生姜、干辣椒

做法:

1.准备新鲜的排骨；

2.锅中加入凉水；将排骨下入锅中，不需要盖锅盖煮开；排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出；

3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用；

4.锅内油烧热，首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起锅烧油，爆香剁碎的生姜和干辣椒；把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；

5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味；

6.炒至排骨表面紧实之后，放入老抽润色；

7.加入生抽提味；

8.加进大蒜。排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟；

9.加进豆瓣酱1勺；

10.味极鲜适量增鲜；

11.锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐；

12.加入水淀粉勾芡，让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀，撒进胡椒粉最后出盘。经过这番介绍，相信你肯定在吞咽口水了。肉质鲜嫩，口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。