秋季常吃这一物，润肺止咳还健脑！
秋天“润肺”是必要的保健手段之一，吃梨，喝梨汤、蜂蜜水……吃久了难免觉得腻。
其实，还有一种润肺食物被小看了，那就是核桃!
很多人只知道核桃能帮助健脑，维护血管健康，但实际上鲜核桃还有润肺的功效，如今新核桃上市了，大家不要错过。
毕竟它的功效有太多：
核桃有利于大脑的发育，当然这与它的形状并没有太大关系。
要知道，核桃仁中的营养物质有三分之二为脂肪，其中的亚油酸和α-亚麻酸都是必需脂肪酸。
而脑细胞的发育是离不开必需脂肪酸的，因此，适当摄入核桃，非但有利于脑组织的营养维持，还可以促进青少年脑细胞发育、防止中老年脑细胞衰老。
核桃不仅是健脑食物，还是神经衰弱的治疗剂。
患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，可起到滋补治疗作用。
虽然核桃约含有60%的脂肪，热量非常高，但它对血脂的影响比我们想象中要好很多。
核桃之所以有利血脂健康，原因之一是核桃含有亚油酸、亚麻酸和油酸，可以减少脂质在管壁的沉淀聚集，对维持正常的血脂水平乃至心脑血管系统的健康都有重要作用。
美国斯克兰顿大学的学者测定了包括核桃、开心果、碧根果、花生、杏仁在内多种坚果中多酚类物质的含量，结果发现，无论生吃还是熟吃，核桃的多酚含量都位居第一，而多酚类物质具有抗氧化作用，能保护人体免受自由基侵害。
除了多酚类物质，核桃里含有的天然维生素E、亚油酸、亚麻酸和油酸都能够对抗衰老，清除氧自由基，从而延缓人体的衰老速度。
材料：大米150克，红枣10颗，核桃仁10颗，冰糖适量。
做法：红枣用开水泡半天去核。核桃仁用水稍加冲洗。将大米，红枣，核桃一同入锅，加冷水大火烧开后改小火煮至米糯。加适量冰糖再煮片刻即可。
功效：此粥营养丰富，口感香糯，红枣甜蜜，核桃仁绵软，米汤浓稠，适合各类人群食用。
材料：核桃肉20克，粳米100~200克。
做法：将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥。
功效：能润肺止咳、补肾固精、润肠通便，但有脾胃湿热或腹泻者忌食。