蒸米饭用冷水还是热水，10个人9个错，教你正确做法，米饭喷香

米饭是很多朋友都特别喜欢吃的主食，米饭的营养价值比较高，口感非常好，味道也非常好，所以受到很多朋友的喜爱。而蒸米饭也是一件比较简单的事情，很多朋友在蒸米饭的时候都是将米饭淘洗一到两遍，然后放到电饭煲中静静等待米饭蒸好。但是有时候蒸出来的米饭却不太好吃，那这究竟是为什么呢？其实这是因为在蒸米饭的过程中犯了几个小错误。今天就来跟大家分享一个蒸米饭的小技巧，保证你蒸出来的米饭非常香。

在咱们平时的时候，很多朋友也有这样的疑问，蒸米饭到底是用热水还是用冷水呢？今天就来跟大家解决这个问题。无论是用什么方法蒸米饭，第1步都是要淘洗大米。但是淘洗大米也是有事情需要注意的，这个要注意的地方，就是千万不要过分揉搓，这样会导致大米中的营养成分流失过多。

除了营养流失之外，过分地揉搓还会让大米的香味变淡，吃起来口感也不好。所以咱们在淘洗大米的时候，只需要淘洗1~2遍就可以了，不需要淘洗很多次，而且在淘洗的过程中要轻柔一点。

接下来跟大家说蒸米饭需要注意的第2点，第2点就是蒸米饭的时候不要倒入凉水，要倒入40度左右的温水，这样蒸出来的米饭会更加软糯。很多朋友可能会问了，那么要加多少水呢？这个水的量大约是超过大米1.5厘米就可以了，这样蒸出来的大米既不干，也不湿，粒粒分明，口感非常好。

第3点，淘洗好的大米不要直接上锅蒸，很多朋友在淘洗完大米之后都会直接将大米放到电饭煲中，然后加入适量的水，接着盖上盖子就开始蒸了，这样的做法是不对的，咱们淘洗好的大米加入水之后，要先静静地放置15分钟，让大米充分吸收水分，大米吸收完水分之后，咱们再放一点香油和白醋。

锅中加入香油和白醋之后用筷子充分搅拌均匀，这样蒸出来的米饭又香又软，粒粒分明，非常好吃。接下来咱们将大米冷水上蒸锅用大火蒸30分钟，时间到了之后就可以关火取出来了，这样蒸出来的米饭，粒粒分明，香甜软糯，非常好吃。用这个方法蒸出来的大米，即使没有菜也能够吃好几碗。

总结一下，在淘洗大米的时候要轻柔地淘洗1~2遍，不要太用力。第2点就是在加入水的时候要加温水，而不要加冷水或者是比较烫的水。加水之后咱们先将其放到一旁静置15分钟，让大米吸收水分。时间到了之后加入香油和白醋将它们充分搅拌均匀冷水上蒸锅，大火蒸30分钟。

以上就是今天要跟大家分享的蒸米饭的小技巧，非常简单，非常实用，学会了之后你也能够做出又香又甜，软糯筋道的蒸米饭来。