通常情况下大家会认为大白鹅6个月开始下蛋，这个观点不完全正确，不同的品种下蛋的时间是不一样的，我国白色的鹅品种下蛋的时间从110天~240天不等。还有就是同一品种的情况下，受饲养管理水平的制约，开产的时间也是不一样的。

一、品种因素

我国的白鹅品种有很多，开产的时间都不尽相同。我国的白鹅品种主要有豁眼鹅（五龙鹅、东北籽鹅）、浙东白鹅、皖西白鹅、太湖鹅、四川白鹅、溆浦白鹅、扬州白鹅等。

在这些鹅品种中，正常情况下，浙东白鹅有四个产蛋期，第一个产蛋期是120天左右就开始下蛋了，最早见蛋108天，不过第一个产蛋期产的蛋个头太小，或是不规则，是不能用来孵化的。

豁眼鹅、皖西白鹅、四川白鹅、溆浦鹅的最早开产日龄在180天左右，而太湖鹅的最早开产日龄为160天左右，扬州大白鹅的开产时间多在210天。

二、饲养管理因素

除了品种原因外，还与饲养管理水平有着很大的关系，要想鹅在它的基本生理周期内按时产蛋，必须提供其充足的能量饲料和蛋白饲料，以及青绿饲料，才能准时在生理周期规定的时间开始产蛋。