清爽夏 | 夏日水果汉堡,赢回孩子们的早餐话事权!

大早上的,孩子说要吃M记汉堡早餐,是谁教他们这么重口的吃法?

M记六块钱就有一个汉堡加豆浆早餐;

七块钱有火腿扒汉堡加咖啡;

时不时有免费大脆鸡扒汉堡包兑换券呢!

连锁快餐店隔三岔五地就送来免费汉堡兑换券,就是要养成我们去那里吃汉堡做早餐的习惯。大人们都对这价格便宜量又足的高热量早餐心动,更何况自制力低的孩子。一不小心掉入这油腻陷阱里,一晃眼已然是个小胖子!

《中国学龄儿童膳食指南(2016)》的数据显示,我国学龄儿童快餐食用率较高,尤其是肉类、煎炸食品、含糖饮料为主的西式快餐。儿童吃零食、喝饮料的情况也很普遍,6~11岁、12~17岁人群每周至少喝1次饮料的比例分别为32.9%和42.3%。数据显示56.8%的9~15岁学生偏食;另一项调查发现,60.28%的学生有挑食行为。中国孩子面临营养不良和肥胖双重挑战。

要和心机重广告多热量高的快餐汉堡作斗争,妈妈们练就了一身早餐不重样的用心厨艺。就算孩子一心只想吃汉堡,也能打造清爽健康的独家版本!

一样松软的汉堡面包胚,加入脆口生菜,应季的桃子片,香甜的芒果果肉,加上自己挑选的优质奶酪片(才不要让孩子吃那些假装芝士的再制干酪)。讨喜的汉堡造型,内里却是新鲜的夏季水果,夏日早上吃起来也毫不油腻,清甜可口!孩子吃完一个毫无负担,说不定还要主动要求再吃一个!

这个夏天,用水果汉堡打败麦叔叔肯爷爷,赢回你的早餐主场!

夏日水果汉堡

By@宝贝僖儿

● 面团材料 

高筋面粉250克,酵母4克,淡奶油90克,牛奶70克,砂糖45克,全蛋液30克,盐2克,熟芝麻适量

● 辅料 

生菜适量,奶酪片8片,喜欢的水果适量,紫甘蓝适量,沙拉酱适量

● 工具 

COUSS卡士CO-530E智能烤箱

● 烘烤 

上下火180度,18-20分钟

● 制作步骤 

1.先将液体倒入CM-506E厨师机桶内,盐和糖分开放,先液体后粉类,酵母放在中间。启动厨师机揉面。

2.先2档揉成团后转4档,一起揉面20分钟后检查面团,达到扩展阶段即可。

3.将面团搓圆放入盆内,盖上保鲜膜一发,当面团发酵至2倍大时,手沾面粉,插入面团,不塌陷不回缩即发酵好了。

4.将面团轻压排气后平均分成8份,一份大概在58克左右,盖上保鲜膜松弛15分钟。

5.将面团再次搓圆,收口捏紧朝下。

6.汉堡胚表面喷少许水,圴匀地沾上熟白芝麻。

7.依次做好所有的汉堡胚,摆放在烤盘上,要中间留有空隙。

8.启动发酵箱,进行二发,温度33度湿度75度,时间为35分钟左右。

9.发酵好的汉堡胚饱满圆润。

10.COUSS卡士CO-530E智能烤箱,提前上下火180度预热好,将汉堡胚放入中层,烘烤时间为18-20分钟。

11.烘烤结束,面包立即出炉,汉堡胚移至晾架上放凉。面包颜色金黄饱满,非常漂亮哦。

12.将汉堡胚横着从中间切成两片。

13.摆放上生菜,奶酪片,桃子片、芒果片,挤上沙拉酱,盖上另一片汉堡片,清爽的水果汉堡就做好了。

TIPS 小贴士

1.因面粉的吸水性不同,液体用量可根据面团状态适当调整。

2.烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。

3.想吃汉堡但又怕有负担,那来试试这款清爽的水果汉堡吧!现烤的松软汉堡胚里面夹入喜欢的水果,带来了甜蜜清爽的口感,非常不错的搭配哦!

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