清爽夏 | 夏日水果汉堡，赢回孩子们的早餐话事权！

大早上的，孩子说要吃M记汉堡早餐，是谁教他们这么重口的吃法？

M记六块钱就有一个汉堡加豆浆早餐；

七块钱有火腿扒汉堡加咖啡；

还时不时有免费大脆鸡扒汉堡包兑换券呢！

连锁快餐店隔三岔五地就送来免费汉堡兑换券，就是要养成我们去那里吃汉堡做早餐的习惯。大人们都对这价格便宜量又足的高热量早餐心动，更何况自制力低的孩子。一不小心掉入这油腻陷阱里，一晃眼已然是个小胖子！

《中国学龄儿童膳食指南（2016）》的数据显示，我国学龄儿童快餐食用率较高，尤其是肉类、煎炸食品、含糖饮料为主的西式快餐。儿童吃零食、喝饮料的情况也很普遍，6~11岁、12~17岁人群每周至少喝1次饮料的比例分别为32.9%和42.3%。数据显示56.8%的9~15岁学生偏食；另一项调查发现，60.28%的学生有挑食行为。中国孩子面临营养不良和肥胖双重挑战。

要和心机重广告多热量高的快餐汉堡作斗争，妈妈们练就了一身早餐不重样的用心厨艺。就算孩子一心只想吃汉堡，也能打造清爽健康的独家版本！

一样松软的汉堡面包胚，加入脆口生菜，应季的桃子片，香甜的芒果果肉，加上自己挑选的优质奶酪片（才不要让孩子吃那些假装芝士的再制干酪）。讨喜的汉堡造型，内里却是新鲜的夏季水果，夏日早上吃起来也毫不油腻，清甜可口！孩子吃完一个毫无负担，说不定还要主动要求再吃一个！

这个夏天，用水果汉堡打败麦叔叔肯爷爷，赢回你的早餐主场！

夏日水果汉堡

By@宝贝僖儿

● 面团材料 ●

高筋面粉250克，酵母4克，淡奶油90克，牛奶70克，砂糖45克，全蛋液30克，盐2克，熟芝麻适量

● 辅料 ●

生菜适量，奶酪片8片，喜欢的水果适量，紫甘蓝适量，沙拉酱适量

● 工具 ●

COUSS卡士CO-530E智能烤箱

● 烘烤 ●

上下火180度，18-20分钟

● 制作步骤 ●

1.先将液体倒入CM-506E厨师机桶内，盐和糖分开放，先液体后粉类，酵母放在中间。启动厨师机揉面。

2.先2档揉成团后转4档，一起揉面20分钟后检查面团，达到扩展阶段即可。

3.将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发，当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。

4.将面团轻压排气后平均分成8份，一份大概在58克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5.将面团再次搓圆，收口捏紧朝下。

6.汉堡胚表面喷少许水，圴匀地沾上熟白芝麻。

7.依次做好所有的汉堡胚，摆放在烤盘上，要中间留有空隙。

8.启动发酵箱，进行二发，温度33度湿度75度，时间为35分钟左右。

9.发酵好的汉堡胚饱满圆润。

10.COUSS卡士CO-530E智能烤箱，提前上下火180度预热好，将汉堡胚放入中层，烘烤时间为18-20分钟。

11.烘烤结束，面包立即出炉，汉堡胚移至晾架上放凉。面包颜色金黄饱满，非常漂亮哦。

12.将汉堡胚横着从中间切成两片。

13.摆放上生菜，奶酪片，桃子片、芒果片，挤上沙拉酱，盖上另一片汉堡片，清爽的水果汉堡就做好了。

TIPS 小贴士

1.因面粉的吸水性不同，液体用量可根据面团状态适当调整。

2.烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

3.想吃汉堡但又怕有负担，那来试试这款清爽的水果汉堡吧！现烤的松软汉堡胚里面夹入喜欢的水果，带来了甜蜜清爽的口感，非常不错的搭配哦！

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